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5 simples consejos para seleccionar los mejores granos de café

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Si te apasiona el café y esperas mucho de tu taza, deberías saber cómo elegir los mejores granos de café y molerlos tú mismo para tener la mejor experiencia de café.

Como amante del café, probablemente has encontrado la mezcla o el grano que se ajusta exactamente a tu gusto. Sin embargo, hay muchos de nosotros que aún no han experimentado la experiencia definitiva del café. Moler tus propios granos significa que el grano de café estará en condiciones óptimas mientras se mantenga en un recipiente hermético. No hay comparación entre el café instantáneo que se consigue en los estantes de los supermercados y el café que se obtiene de los granos recién molidos.

  1. Encuentra una cafetería gourmet que se especialice en la venta de café (y quizás también de té, ya que muchas cafeterías gourmet también se dedican a los tés especiales). Estas tiendas tienen el más delicioso olor a café tostado y recién molido y los vendedores te ayudarán a seleccionar los mejores granos. Incluso le darán muestras en forma de demi-tasa de café para que pueda descubrir los diferentes sabores por sí mismo.
  2. Mira cuidadosamente los granos y no pienses en comprar ninguno que no esté entero. Tan pronto como el café entra en contacto con la atmósfera comienza a perder sus cualidades. Necesitas comprar granos perfectos.
  3. Confía en tu sentido del olfato. Los buenos granos de café tienen un aroma que llega a tu nariz y te abruma con su fragancia. Estos granos están en perfectas condiciones, y le darán el mejor café en su taza o jarro. Los mejores granos de café se verán y olerán bien y atraerán sus sentidos.
  4. No sólo el café 100% Arábica, porque aunque tiene la reputación de ser el mejor café del mundo, puede que no sea el mejor café para ti. Por ejemplo, si nunca has probado los granos de café de Jamaica Blue Mountain, entonces tal vez deberías hacerlo. Los granos de café o las cerezas de Java pueden ser igualmente interesantes y ambos tipos de café son completamente diferentes al sabor del Arábica que la mayoría de la gente conoce.
  5. Pídele al vendedor que te cuente los diferentes granos de café que tienen en oferta y pídele que pruebe algunos. Escuchen lo que el vendedor les dice ya que puede encerar líricamente el sabor y las cualidades de cada tipo de grano y podrá explicar las diferentes técnicas de tostado y discutir cómo éstas cambian el sabor del café que el grano producirá. Si usted prefiere cafés suaves, dígalo, y si su preferencia es un fuerte golpe de cafeína con un sabor completo, dígaselo al vendedor para que no pierda tiempo en hablarle de cafés que realmente no son de su gusto. Sin embargo, guíese por sus sentidos, más que por el discurso de venta.

Puedes tener los granos de café molidos para ti, o puedes molerlos en casa. Si no tienes tu propio molinillo te estás perdiendo la mejor experiencia de café, ya que el café pierde su intensidad cuando se muele. Si invierte en un molinillo y una buena máquina de hacer café, estos mejorarán su experiencia de café después de que haya seleccionado los mejores granos de café para usted.

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