Altura Superior Especial Café Mexicano, una tradición de excelencia en la taza

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Altura Superior es uno de los cafés más conocidos de México y por una buena razón: excelente taza, de cuerpo profundo a medio, simplemente delicioso

. La mayoría del café mexicano se produce en el sur del país. El estado de Veracruz, en el lado del golfo de la cordillera central, es conocido por ” cafés de tierras bajas ” . Los cafés llamados Altura Coatepec son de las montañas más altas del estado. El estado de Oaxaca, situado en el lado opuesto de las laderas meridionales de la cordillera central, produce cafés que se comercializan con los nombres de Oaxaca o Puma de Oaxaca. El Estado de Chiapas, en las montañas del extremo sudoriental de México, cerca de la frontera con Guatemala, cultiva el café “Tapachula”. Sin embargo, Altura Superior del estado de Vera Cruz sigue siendo el favorito de los amantes de la L profunda por su inigualable excelencia y sabor.

El café llegó a México en 1796 desde las Antillas con plantas traídas de Cuba y la República Dominicana. El cultivo comercial del café comenzó años más tarde cuando inmigrantes alemanes e italianos reubicados de Guatemala y otras naciones centroamericanas iniciaron plantaciones de café para una gran producción. Cuando las primeras plantaciones de café aparecieron en el estado sudoriental de Veracruz, el imperio azteca fue un recuerdo para apreciar y recordar.

En la actualidad, México ocupa un lugar destacado entre los exportadores mundiales de café. El gobierno mexicano clasifica el café en función de la altitud en la que se cultiva. La mayoría del café mexicano se procesa por el método húmedo. Esto ayuda a asegurar una mejor acidez y cuerpo, características importantes para la degustación del café, la clasificación y el precio premium. El café de Altura Superior se beneficia de las condiciones de altitud, clima y suelo adecuadas para producir una taza que es bastante notable. Las plantas de café Arábica crecen mejor en altitudes entre 3.000 y 6.000 pies. Tal altitud protege a las plantas de los parásitos que causan problemas en altitudes más bajas.

Las temperaturas entre 65 y 75 grados Fahrenheit son ideales para el cultivo del café.

La planta de café Arábica no es adecuada para temperaturas calientes. La planta de café Robusta crece bien en condiciones más cálidas y húmedas, en altitudes más bajas. Sin embargo, hay un mundo de diferencia entre la calidad de los granos de Arábica y los de Robusta. El café de Altura Superior proviene de plantaciones de café Arábica en las “altas” montañas alrededor de Coatepec en la región central del estado de Vera Cruz.

En general, el área de cultivo de café recibe alrededor de 75 pulgadas de lluvia al año. Las plantas de café no funcionan bien si se “sientan” en el agua durante largos períodos de tiempo. Los cafetos necesitan un suelo que drene bien. En las zonas con precipitaciones insuficientes, los caficultores utilizan un riego cuidadoso para proporcionar el agua adecuada para los cafetos.

El café de Altura Superior se beneficia de la temperatura media anual de Coatepec de 67 grados Fahrenheit

. El mes más cálido es mayo (86°F) y el más frío es enero (48°F). Las precipitaciones son más frecuentes y copiosas durante junio, llamado el comienzo de la temporada de lluvias, y en septiembre, el final de la temporada de lluvias. En total, hay unos 161 días de lluvia al año. La niebla es muy común durante los meses de invierno. La combinación de estos patrones climáticos, la humedad moderada y la temperatura agradable durante todo el año contribuyen a que los cafetos sean fuertes y sanos y produzcan granos de Altura Superior.

Entonces, ¿qué tal una deliciosa taza de café gourmet recién tostado de Altura Superior Mexicana?

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