Información y datos sobre “¿Qué es ANACAFE? ¿Qué papel juega en la producción de café de Guatemala?”
ANACAFE (Asociación Nacional de Café) es la asociación nacional de café de Guatemala. Su principal función es representar a todos los caficultores de Guatemala, grandes y pequeños. ANACAFE ha establecido normas para las designaciones regionales de café y aplica criterios estrictos de perfil de sabor. El grado más alto de café de Guatemala se conoce como SHB o Strictly Hard Bean.
La ANACAFE reconoce ocho regiones cafeteras en Guatemala
: Valle de Acatenango, Café Antigua, Atlitán Tradicional, Selva Tropical de Cobán, Meseta de Fraijanes, Tierras Altas de Huehue, Nuevo Oriente y San Marcos Volcánico. ANACAFE evalúa el perfil de sabor de los cafés producidos. Los cafés que cumplen los estrictos criterios para un perfil de sabor pueden venderse con etiquetas de café designadas regionalmente como Antigua, Atitlán u otras. Los cafés que cumplen los estrictos criterios del perfil de sabor se venden como simplemente Strictly Hard Bean sin un nombre de designación de “origen regional” . La diferencia de margen y aceptabilidad en los mercados de especialidades entre un café SHB y un café SHB de Antigua se traduce en importantes diferencias de ingresos financieros para el comercio. Como resultado, los caficultores están muy motivados para cumplir y superar los criterios del perfil de sabor a fin de obtener el derecho a la designación regional.
ANACAFE ha contribuido al comercio de café de Guatemala de otras maneras positivas
. Construyó los laboratorios de café AnaLab para los suelos, las plantas y el agua. AnaLab realiza análisis de suelos muy económicos para los caficultores guatemaltecos. Este es un paso muy importante para asegurar las condiciones adecuadas para el cultivo del café. Un suelo carente de minerales, deficiente en materia orgánica y que sufre de otros problemas no producirá café de calidad. Analizando el suelo antes de las temporadas de siembra, los agricultores pueden tomar medidas para mejorar su cultivo y la calidad final de su cosecha.
ANACAFE comenzó el programa FUNCAFE para niños
. Este es un programa patrocinado por la Fundación para el Desarrollo de las Zonas CafeterasAnacafé. Los objetivos principales de FUNCAFE son proporcionar una mejor educación y mejoras sociales para las familias cafeteras y sus hijos. Normalmente, FUNCAFE promueve la cooperación entre una granja o cooperativa cafetera, las comunidades locales y un representante del grupo de la fundación. Juntos, definen los objetivos y establecen normas para supervisar los progresos y evaluar el éxito. Por ejemplo, FUNCAFE ayuda regularmente a financiar programas de formación de profesores para que los niños puedan aprender en el lugar donde viven. ¿Por qué es esto importante? Porque elimina la necesidad de que los menores viajen a las escuelas municipales, un viaje que expone a los niños a un alto grado de ausentismo escolar, a arriesgados autostop en las carreteras, a largas caminatas hasta la escuela por caminos peligrosos y estrechos que se hacen más arriesgados por los frecuentes deslizamientos de lodo durante la temporada de lluvias y por el rápido movimiento de camiones y autobuses. Los programas de formación de maestros han ayudado a crear una estabilidad de vida familiar y una educación consistente para los niños, una muy buena inversión a largo plazo.
Además, la ANACAFE también ha reconocido la contribución de las mujeres en el comercio del café de Guatemala
. En una cultura en la que el “machismo” sigue presente, este es un desarrollo importante. La Asociación de Mujeres en el Café y ANACAFE colaboran para mejorar la situación de la mujer en el país a través de capacitación especializada, programas sociales y el reconocimiento público de la mujer como un activo valioso para sus comunidades locales y para el comercio de café específicamente.
ANACAFE, como muchas otras asociaciones cafeteras, es una influencia positiva en un país con un estupendo café especial
. ¿Qué tal disfrutar de una taza de delicioso y genuino café guatemalteco de la Antigua por el bien de Guatemala y el continuo éxito en la producción de café especial?
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