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La noticia de los antioxidantes en el café no es una licencia para convertirlo en un elemento principal de los regímenes de salud

El café puede ser una fuente principal de antioxidantes en la dieta estadounidense, como informó recientemente en la reunión de la Sociedad Química Americana el Dr. Joe Vinson, de la Universidad de Scranton, pero “eso no es una licencia para convertirlo en un pilar de su régimen de salud”, dice el Dr. Keith I. Block del Block Center for Integrative Cancer Care & Optimal Health en Evanston, Illinois. Vinson descubrió recientemente que, basándose tanto en la concentración de antioxidantes en el café como en las cantidades relativas que consumimos de café y en las fuentes de antioxidantes más reconocidas convencionalmente -frutas y verduras- el café contribuye más a nuestra ingesta de antioxidantes que cualquier otro alimento.

Café y antioxidantes

“Los resultados de Vinson son quizás más un reflejo de lo inadecuado de nuestra ingesta de frutas y verduras que de los beneficios para la salud del café, que tiene algunas preocupaciones significativas para la salud de muchas personas”, señaló Block. El café con cafeína se une a varias otras fuentes de cafeína populares en la dieta para contribuir a la ingesta excesiva de esta droga natural. Estudios recientes destacan el papel que desempeña la sobredosis de cafeína en el insomnio, los trastornos de ansiedad, la elevación de las hormonas del estrés, los problemas de micción y de vejiga en las mujeres mayores y los bultos no cancerosos en los senos. Produce una pequeña pero inquietantemente significativa elevación de la presión arterial. Incluso el café descafeinado contribuye a los problemas de salud. Cuando se combina con leche, crema, azúcar o saborizantes altos en grasa, una sola taza de 16 onzas puede tener más de 250 calorías, ¡una adición cuestionable a la dieta de cualquiera que trate de mantener su peso bajo control (sin mencionar su presupuesto)! “Tanto el café descafeinado como el café con cafeína contribuyen a una serie de problemas gástricos que cada vez son más importantes en la sociedad contemporánea, incluyendo tanto las úlceras como la extendida enfermedad de reflujo gastroesofágico (GERD o acidez crónica), que puede ser un precursor del cáncer de esófago”, explicó Block, que es cofundador y Director Médico-Científico del Block Center. “Aunque un poco de café puede estar bien para la mayoría de la gente, aumentar más allá de una o dos tazas al día puede llevar a problemas clínicos. Las mezclas de cafeína de gran tamaño pueden ser realmente tóxicas! De hecho, algunos estudios han encontrado que el aumento de los niveles en la sangre puede ser responsable de los efectos adversos entre las personas que consumen sólo dosis moderadamente mayores que el consumo promedio. Aunque normalmente la dosificación tóxica requiere una dosis bastante alta, más de 150 onzas diarias, la toxicidad puede resultar para algunas personas si consumen de 35 a 70 onzas en un período corto. Esto es sólo 7 a 14 tazas a sólo 5 onzas por taza. O, en el nivel de más de 16 onzas, ¡sólo unas pocas!”

Tolerancia al café

Si bien muchas personas pueden tolerar el café en una o dos tazas pequeñas al día que el Dr. Vinson señala como razonables, cualquier persona con problemas de salud potencialmente relacionados con el café o la cafeína necesita examinar de cerca su consumo diario de café.

Sí, el café está lleno de antioxidantes”, dice el Dr. Block, “pero no corra a la cafetería de su vecindario en lugar de consumir frutas y verduras”. Estas coloridas plantas contienen una serie de químicos vegetales que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades mortales como el cáncer y las enfermedades cardíacas”.

El Block Center for Integrative Cancer Care and Optimal Health, ubicado en Evanston, Illinois, fue fundado en 1980 por la Dra. Penny y el Dr. Keith Block, con el objetivo de tratar al paciente como una persona completa, no sólo tratar el diagnóstico o los síntomas. El tratamiento del Centro, basado en la investigación, integra un enfoque innovador de lo mejor de la medicina convencional con terapias complementarias científicamente sólidas – nutrición terapéutica, suplementos botánicos y fitonutrientes, ejercicios prescritos y estrategias sistemáticas de mente y cuerpo – para mejorar el proceso de recuperación. Block ha sido pionero en este enfoque “intermedio” para el cuidado del cáncer y la salud óptima, diseñando un plan de tratamiento total que se adapta a las necesidades precisas de cada paciente, utilizando un conjunto único de evaluaciones clínicas y de laboratorio. El Block Center está abriendo nuevos caminos con la creación y el desarrollo de la Rehabilitación del Cáncer como una modalidad de tratamiento innovadora, y actualmente es el único centro médico privado de América del Norte que utiliza la quimioterapia cronomodulada. Aunque el Block Center es una clínica de tratamiento completo, está involucrado en la investigación colaborativa con el M.D. Anderson Cancer Center en Houston, Texas como un Programa Clínico de Oncología Comunitario (CCOP) y también está involucrado en la investigación clínica del cáncer con otras instalaciones universitarias en los Estados Unidos e Israel (www.blockmd.com)

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