Articulos-cafe

Antioxidantes en el café

El café proporciona la sacudida de la mañana, nos mantiene despiertos y nos hace radiantes y saludables. Una taza de café es rica en antioxidantes que son buenos para el bienestar general del cuerpo. Sin embargo, esta característica del café no es conocida por los bebedores de café promedio. Muchos de nosotros fuimos criados pensando que el único beneficio que podemos obtener del café es su fuerte poder para mantenernos despiertos.

Sin embargo, la investigación sobre los efectos del café en la salud permitió que los científicos aprendieran que el café puede ser realmente bueno para nosotros. Muchos investigadores recomiendan beber de dos a cuatro tazas de café diariamente para maximizar los beneficios, como la absorción de los tan necesarios antioxidantes del café.

Los antioxidantes son los buenos que luchan contra los efectos nocivos de las especies reactivas de oxígeno, que amenazan con controlar nuestras células sanas y convertirlas en células envejecidas y muertas. Las especies reactivas de oxígeno, más comúnmente conocidas como radicales libres, afectan la función normal de las células y dañan el ADN de nuestros cuerpos. Estos radicales libres bombardean el cuerpo de diferentes maneras. La fuente más potente de radicales libres es el sol que emite un alto nivel de rayos ultravioleta, que, a su vez, crea radicales libres. Estos radicales, a su vez, producen más de ellos que dañarán la piel en cuestión de minutos después de la exposición. Un “shot” – o una taza de antioxidantes en el café puede proporcionar el respaldo necesario para los existentes en el cuerpo.

Los estudios muestran que los antioxidantes del café buscan los radicales libres y los combaten, manteniendo las células sanas en el proceso. Los antioxidantes minimizan las posibilidades de desarrollar enfermedades cardíacas y cáncer, las dos principales causas de muerte en todo el mundo. Estos antioxidantes también minimizan la posibilidad de desarrollar trastornos cerebrales degenerativos como la enfermedad de Alzheimer. La diabetes de tipo 2 y la cirrosis hepática también pueden evitarse mediante la ingesta de antioxidantes en el café.

Varios alimentos como las bayas, el germen de trigo, las nueces y el arroz integral tienen antioxidantes. Las bebidas como el té, el vino y la café también son ricas en antioxidantes; pero los estudios han demostrado que de todas las fuentes de antioxidantes, el café encabeza la lista en cuanto a la cantidad de estos útiles componentes. Los antioxidantes del té verde, del que siempre se ha sabido que es verdaderamente eficaz, ni siquiera se acercan al número de antioxidantes que posee el café.

El café con cafeína o descafeinado parece tener el mismo contenido de antioxidantes. Sin embargo, el tostado del café tiene algunos efectos en el nivel de su contenido de antioxidantes. El café de tueste claro y oscuro tiene un menor nivel de antioxidantes que el café de tueste medio. Además, si desea aumentar sus antioxidantes, puede tostar el café durante al menos diez minutos.

Generalmente, los diferentes tipos de granos de café tienen la misma cantidad de antioxidantes, aunque algunos, como el grano de café Robusta, tienen más del doble de contenido de antioxidantes que los granos de café normales.

El polifenol más abundante en el café es el ácido clorogénico, que está compuesto de ácido cafeico y ácido quínico. Este polifenol contiene la mayoría de los antioxidantes que se encuentran en el café. El café también contiene ésteres de cinamato, que han sido probados por muchos investigadores como potentes antioxidantes.

Algunas personas pueden pensar que añadir leche al café aumentaría los niveles de los componentes antioxidantes; sin embargo, las investigaciones han demostrado que la leche no aumenta ni disminuye esto.

Café tostado italiano para un auténtico espresso

Café tostado italiano para un auténtico espresso

Una de las cosas que la gente piensa con Italia es el café. De hecho, el café tostado italiano es ...
Leer Más
Cuando el café era una moneda de diez centavos

Cuando el café era una moneda de diez centavos

El mundo cuando el café era un centavo parece tan distante ahora. La turbulencia de los tiempos refleja gran parte ...
Leer Más
4 cosas que hacen una buena cafetería

4 cosas que hacen una buena cafetería

He viajado por todo el país. Y con cada lugar que he visitado, he probado mi bebida favorita, café, en ...
Leer Más

¿De cuánta utilidad te ha parecido este contenido?

¡Haz clic en una estrella para puntuar!

Promedio de puntuación 0 / 5. Recuento de votos: 0

Hasta ahora, ¡no hay votos!. Sé el primero en puntuar este contenido.

Publicaciones relacionadas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Botón volver arriba

Si continuas utilizando este sitio aceptas el uso de cookies. más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para «permitir cookies» y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar» estarás dando tu consentimiento a esto. Una cookie se refiere a un fichero que es enviado con la finalidad de solicitar permiso para almacenarse en su ordenador, al aceptar dicho fichero se crea y la cookie sirve entonces para tener información respecto al tráfico web, y también facilita las futuras visitas a una web recurrente. Otra función que tienen las cookies es que con ellas las web pueden reconocerte individualmente y por tanto brindarte el mejor servicio personalizado de su web. Nuestro sitio web emplea las cookies para poder identificar las páginas que son visitadas y su frecuencia. Esta información es empleada únicamente para análisis estadístico y después la información se elimina de forma permanente. Usted puede eliminar las cookies en cualquier momento desde su ordenador. Sin embargo las cookies ayudan a proporcionar un mejor servicio de los sitios web, estás no dan acceso a información de su ordenador ni de usted, a menos de que usted así lo quiera y la proporcione directamente, . Usted puede aceptar o negar el uso de cookies, sin embargo la mayoría de navegadores aceptan cookies automáticamente pues sirve para tener un mejor servicio web. También usted puede cambiar la configuración de su ordenador para declinar las cookies. Si se declinan es posible que no pueda utilizar algunos de nuestros servicios.

Cerrar