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Aprende a moler el café

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La forma en que muele el café hace una gran diferencia en el sabor del café. De hecho, cada tipo de molido de café es específico para los diferentes métodos de preparación de café, así que asegúrate de molerlo correctamente.

Los molinillos de café más baratos no ofrecen ajustes de tosquedad, por lo que es posible que tenga que experimentar con el tiempo de molienda para lograr la consistencia adecuada. ¿Por qué no comprar un molinillo de café profesional a un precio asequible para darle un mejor sabor? Muchos amantes de la “L” lo juran, pero una vez que empiece a usar un molinillo de café profesional, no querrá volver al café pre-molido.

Para empezar, los granos de café gruesos se utilizan para elaborar con una prensa francesa. La razón por la que esto es necesario es porque cuando se utiliza una prensa francesa, hay que presionar manualmente el émbolo para separar los granos de café de la infusión. Si los granos no son lo suficientemente gruesos, entonces se deslizarán a través del filtro de malla y el émbolo para crear sedimento en el producto de café. Esto es algo que quieres evitar a toda costa porque enturbiará el sabor de tu café y potencialmente arruinará tu bebida. Los granos de café gruesos parecen partículas grandes, y son similares a la textura de la sal kosher pesada. Si está usando una prensa francesa para preparar, continúe cambiando la consistencia del molido hasta que obtenga el sabor correcto. La práctica hace la perfección!

Los posos de café medianos se usan idealmente para una cafetera tradicional. Si compras café pre-molido en el supermercado, entonces este es el molido que será. Aún así, es importante recordar que el café pre-molido del supermercado es en realidad rancio y no fresco. ¡Si estás usando una cafetera casera, los granos de café frescos son la única manera! La consistencia del molido medio se verá gruesa y arenosa, similar a la arena. Por supuesto, será mucho menos grueso que la consistencia del café molido de una prensa francesa.

Los finos granos de café son perfectos para preparar un espresso, y se ven suaves con una fina consistencia similar al azúcar granulado. Esto es algo que puede llevar práctica si se usa una máquina de espresso en casa. Lo ideal es que una dosis de café expreso se prepare en 25 segundos, por lo que si es más rápido o más lento, tendrá que comprobar la consistencia del molido.

Por último, los granos de café extra finos pueden ser usados para hacer café turco, lo que deja los finos granos de café como sedimento en el fondo de una taza. Estos granos de café deben ser pulverizados y parecerse casi a la harina, y definitivamente necesitarás un molino de café comercial con precisión para lograr este tipo de consistencia en tu taza de café.

¿Qué estás esperando? ¡Prepárate para la café!

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