Cuando entras en una cafetería, tienes una multitud de opciones de bebidas como el café con leche, el capuchino, los tragos y el café moca, sólo por nombrar algunos.
A veces saber qué pedir puede ser abrumador a menos que sepas lo que vas a recibir. Después de todo, ¿quién quiere pagar una cantidad escandalosa de dinero por una bebida misteriosa que puede que ni siquiera le guste?
Así que venimos al rescate, y después de que leas esto, tendrás una comprensión básica de cómo se hacen las bebidas de café más populares y de qué están hechas.
La mayoría de las bebidas de café comienzan con el espresso y el espresso es sólo café que se prepara de cierta manera. Es finamente molido hasta casi un polvo y luego el agua muy caliente es forzada a través de los granos bajo una intensa presión.
El proceso de elaboración está programado para que los aceites aromáticos y sabrosos se extraigan del café y no los componentes amargos. Esto produce un chorro concentrado de café de sabor fuerte, pero no amargo.
Straight Shot
El tiro directo se refiere al café expreso y el secreto de un buen expreso es el tiempo de extracción, el volumen y la crema dorada que es una capa gruesa de color marrón claro de aceites de café espumosos que flotan en la parte superior de un expreso correctamente extraído.
El tiro corto o ristretto se extrae a un volumen de tres cuartos de onza. El vertido restringido más corto magnifica la esencia del café y se minimiza la posibilidad de que se extraigan elementos amargos. Si alguna vez ha pedido un chupito de expreso en Europa, normalmente sirven el ristretto.
El tiro largo o lungo se extrae a un volumen de una onza y media.
El doble disparo es un disparo de 2 onzas usando el doble de café en el portafiltro.
La forma correcta de servir un tiro directo es extraerlo directamente en una taza de demitasse calentada. La taza caliente de demitasse mantendrá caliente el trago directo y prolongará la crema. Un trago directo se disfruta mejor inmediatamente después de la preparación.
Es raro ver a gente bebiendo chupitos de café expreso en los Estados Unidos. La mayoría de la gente aquí bebe variaciones usando leche al vapor mezclada con los chupitos para hacer las diferentes bebidas de café listadas aquí.
Espresso Macchiato
El Espresso Macchiato comienza con una dosis de espresso y luego se pone una pequeña cantidad de leche espumosa sobre la dosis. Macchiato en italiano significa “marcado”, ya que el espresso está marcado con espuma.
Espresso Con Panna
Este es un Espresso Macchiato usando crema batida en lugar de la leche espumosa. La bebida recibe el nombre de Con Panna que significa “con crema”.
Caffé Americano
El Caffé Americano es una bebida similar al café americano. Se hace con un simple o doble chorro de expreso combinado con 6 a 8 onzas de agua caliente de una máquina de expreso. El resultado es una taza de café muy suave que es mucho más caliente que el café preparado.
Capuchino
El capuchino se hace con una espuma esponjosa y húmeda, mezclada con café expreso al verterlo para crear una mezcla de los dos sabores. La leche fría es esencial, así como la experiencia en el proceso de espumado. El capuchino tiene un gran volumen de espuma, lo que lo convierte en una bebida ligera y menos llenadora.
Caffé Latté
El Caffé Latté es similar al capuchino pero con mucha menos espuma y más leche al vapor. Un latté se hace reteniendo la espuma con una cuchara mientras se vierte la leche espumada de la jarra de vapor. El café con leche se completa con una pequeña cantidad de espuma.
El café con leche recibe su nombre de la adición de café a la leche. Para un café con hielo, se combina la leche fría con el expreso y luego se añade el hielo.
Caffé Mocha
Un café moca se hace añadiendo jarabe en polvo o de chocolate a un trago caliente de café expreso y mezclado. Luego se añade leche al vapor a la mezcla de espresso y chocolate y generalmente se cubre con crema batida.
Los mochas helados se hacen con leche fría y el hielo añadido después de que el café y el chocolate se hayan mezclado.
Bebidas de café con sabor
Algunos sabores de café populares son: vainilla, crema irlandesa, almendra, avellana, caramelo y sabores de frutas como naranja y frambuesa. Estas bebidas suelen empezar con un jarabe de sabor que se mezcla con un espresso caliente y se remueve. Luego la leche al vapor se remueve como en un café con leche.
Una versión helada de estos cafés de sabor hechos con leche fría en vez de al vapor hace una deliciosa bebida fría en los meses de verano.
Así que ahora que sabes lo que hay en las bebidas básicas de café, prueba una que aún no hayas probado. Quién sabe, puede que encuentres un nuevo favorito.
Café tostado italiano para un auténtico espresso
Leer Más
Cuando el café era una moneda de diez centavos
Leer Más
4 cosas que hacen una buena cafetería
Leer Más
