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El placer de beber café: Alegría, El Salvador, y grandes granos de café!

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El Salvador puede ser el país más pequeño del hemisferio occidental, pero el café de El Salvador causa una gran impresión en los mercados mundiales. ¿Por qué es eso?

El café en El Salvador crece en un rico suelo volcánico en las tierras altas con altitudes que van de 1.500 a 4.500 pies. El 100% del café cultivado en este país es 100% cultivado bajo sombra, lo que significa que es tan respetuoso con el medio ambiente como viene. Hay más de 11 millones de árboles de sombra de diferentes variedades que proporcionan refugio a más de 630 millones de plantas de café. Además, este hábitat del café es el hogar de un gran número de especies de vida silvestre en peligro de extinción y de aves migratorias.

Otra característica única del café de El Salvador es lo diferente que pueden ser los granos de un cafeto a otro que está a pocos kilómetros de distancia. Una variedad de sabores de café es una gran noticia para los amantes de la L profunda y proporciona una verdadera alegría en el consumo de café. O, como dicen en español, “¡alegría en el café!”

Hay muchas granjas de café en esta región donde crecen las variedades. Por ejemplo, el Cultivar de Borbón, el Tekisic o Borbón Salvadoreño, Pacas, Pacamara y Maragogype, entre otros. Caminar por las fincas de café es una gran manera de “oler y sentir el café”.

Hay altas plantas de café con largas ramas, arquitectura abierta y bayas muy profundas. Hay cafetos cortos con ramas largas, un hermoso contraste de una granja a otra. El pacas, por ejemplo, es un árbol corto que tiene una excelente tolerancia al viento, al sol y a la sequía. El cultivar Maragogype es una gran variedad de café Arábica que algunas personas llaman el “grano elefante” o “grano gigante” porque es muy grande. No muchos países productores de café ofrecen a los visitantes la oportunidad de ver tantas variedades de café a una distancia relativamente corta entre sí.

Vale, los cafetos son geniales pero, ¿dónde saborear los grandes granos? En Alegría, El Salvador.

Este es un pequeño pueblo excepcionalmente bello situado a una altitud de unos 3.937 pies sobre el nivel del mar en el departamento de Usulután. Lo que hace que sea un placer visitar Alegría es su limpieza, hermosos paisajes por todas partes, un gran café y gente muy hospitalaria. Casi en todas partes el pueblo muestra flores en flor como aves del paraíso, anturios, orquídeas, bromelias, rosas, flores del sol y muchas más cuyos nombres van de la A a la Z. Hay muchos viveros de plantas locales prósperos, una fuente principal de empleo y crecimiento económico para esta región.

El pueblo también es famoso por un lago volcánico llamado Laguna Alegría. Se trata de una laguna de cráter con aguas amarillas-verdosas ricas en azufre, aguas termales y fumarolas. Las fumarolas son respiraderos a través de los cuales los gases volcánicos y los vapores de agua escapan a la superficie, añadiendo inolvidables “efectos especiales” naturales al paisaje. Por la noche, las aguas del lago reflejan la luz de la luna y las nubes que pasan creando, desde la distancia, un contraste casi mágico de despliegues de color. Una leyenda local, transmitida de generación en generación, cuenta la historia de una sirena que vive en el lago y que atrae a los hombres para que se metan en el agua donde termina su vida.

Alegría es un pueblo con un comercio activo y muchas actividades para todos. Dentro y alrededor de la ciudad hay muchas oportunidades de turismo, incluyendo grandes rutas de senderismo. La plaza principal del pueblo cobra vida con la gente local y los visitantes que caminan por las calles. Los vendedores abundan en vender recuerdos, música, dulces y revistas. La glorieta de la plaza es un imán para las parejas jóvenes atractivamente vestidas que “pasan el rato” y llenan el aire con sus risas, charlas y cantos. Los artistas callejeros entretienen a la multitud con sus canciones, poemas o actos improvisados.

Los restaurantes locales ofrecen delicias como ” pupusas ,” pollo, carne, arroz, maíz, fruta fresca, postres y verduras. ” Pupusas ” son una comida muy popular. Son panes planos como galletas de maíz rellenos de un queso suave llamado Quesillo. Es muy impresionante lo pulcro que es el pueblo. Los residentes son muy concientes de colocar cualquier basura en los cestos de basura pintados con diseños creativos que están bien colocados en toda la plaza y las calles principales. La comunidad local entiende la importancia del turismo para su economía y se une para hacer de Alegría un destino de viaje seguro, relajado y favorito.

Entonces, ¿pensando en visitar a Alegría algún día?

Mientras tanto, adelante, ¡bebe una deliciosa taza de café orgánico de Salvador High Grown!

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