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La gran bebida de café… Algo de historia y lo que realmente va en ella

¿Alguna vez has pensado realmente en lo que va en una buena taza de café? Si eres como yo, probablemente no lo has hecho, por la simple razón de que estás demasiado absorto desenvolviéndote y disfrutando del rico aroma y sabor como para preocuparte por el lado técnico de la bebida. Lo más profundo que he llegado cuando tengo una taza de esta rica bebida en mi mano es dejar que mi mente se desvíe con el vapor flotante.

La información en el envoltorio puede decirte un poco sobre los granos que estás bebiendo, pero créeme, hay mucho más en la historia de cómo beber café llegó a ser tan popular en todo el mundo. La historia detrás de este pequeño grano tostado y molido es fascinante. Desde las tribus precolombinas hasta los modernos cafés de Starbuck$0027s, el café ha pasado de ser un simple descubrimiento a una sofisticación total.

Uno de los pocos hechos conocidos sobre el café es que fue descubierto por los indios de América del Sur mucho antes del descubrimiento del Nuevo Mundo. Sus propiedades estimulantes pronto fueron reconocidas ya que ayudaba a la gente de la tribu a lidiar con las altas altitudes, y sólo por esto se hizo muy popular. Luego, después de la llegada de los conquistadores españoles, las semillas verdes (comúnmente pero incorrectamente llamadas granos de café) encontraron su camino en la historia occidental y la cultura del café se extendió por todo el mundo.

Cuando los españoles llegaron al Nuevo Mundo, buscaban ciudades de oro pero en cambio descubrieron otros recursos abundantes y nuevos productos con los que podían comerciar con toda Europa. El chocolate, el tabaco y el café se convirtieron rápidamente en una especie y famosos en todo el continente.

La historia nos dice que la primera cafetería se abrió en 1475 en Constantinopla en un lugar llamado Kiva Han. Tras su éxito surgieron más cafeterías, que servían bebidas calientes de café con un toque de chismes o política. El club del café nació.

La popularidad de la bebida entre la gente común no alcanzó ningún significado hasta que llegaron los americanos. La razón de esto era que la mayoría de los trabajadores estaban demasiado ocupados como para sentarse a sorber su café favorito mientras discutían los grandes descubrimientos de la “Edad de la Razón”. Sin embargo, una vez que la población en general fue introducida a la nueva bebida caliente la costumbre se extendió como un fuego salvaje. Este evento vio el desarrollo de métodos de producción masiva que afortunadamente hicieron el café más asequible. Ahora casi todo el mundo podía permitirse una indulgencia diaria.

El café instantáneo se hizo popular durante las Guerras Mundiales aunque se había desarrollado mucho antes. Inicialmente el método no refinado de hervir el café hasta que los aceites se solidificaran, lo dejaba con un sabor quemado y rancio que desanimaba a la mayoría de la gente. No fue una unidad, sino un nuevo método para extraer los aceites que la variedad instantánea de café, que es bastante similar a la que tenemos ahora, se convirtió en una elección popular.

Esto es sólo un pequeño vistazo a la historia de cómo la bebida de café ha viajado alrededor del mundo hasta donde estás ahora.

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