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Beneficios para la salud del café descafeinado

Información sobre “Beneficios para la salud del café descafeinado”

Posibles beneficios para la salud al tomar café descafeinado

Hemos notado un cambio definitivo hacia el café descafeinado en el último año o dos, ya que los consumidores buscan cada vez más versiones más saludables de sus comidas y bebidas favoritas. Por supuesto no es nada nuevo, el café descafeinado ha existido por décadas, pero ahora lo verás justo en la parte superior de la lista de bebidas en casi cualquier cafetería que quieras visitar.

Entonces, ¿hay verdaderos beneficios para la salud al beber descafeinado? Hay muchos estudios publicados que dicen que hay beneficios definitivos y mensurables, así que echamos un vistazo a una de las investigaciones más prominentes. Los estudios realizados por el Dr. Giulio Maria Pasinetti, profesor de neurología y psiquiatría de la Escuela de Medicina Mount Sinai en la ciudad de Nueva York se concentraron en cómo el café descafeinado podría ser potencialmente utilizado para tratar o incluso prevenir el deterioro mental.

Los granos de café contienen una serie de sustancias diferentes que contribuyen a su sabor y aroma, algunas de las cuales su equipo probó para determinar si había algún beneficio positivo identificable para la salud. En particular, se ha descubierto que el ácido cafeico, un producto químico basado en el fenol, contiene elementos que tienen propiedades antioxidantes y anticancerígenas. El café también contiene una sustancia llamada ácido clorogénico, que ya se ha demostrado que ayuda a minimizar la producción de glucosa en el hígado, lo que a su vez previene el pico hiperglucémico después de ingerir alimentos y bebidas con alto contenido de azúcar.

Si el café contiene todos estos elementos positivos, ¿por qué el descafeinado es la opción saludable preferida? Es simplemente porque la cafeína presente en el café todavía representa un pequeño riesgo potencial de desencadenar enfermedades cardíacas. Una vez eliminada, todos los beneficios para la salud del café se vuelven más viables. El estudio del Dr. Pasinetti también reveló que el café descafeinado puede mejorar el metabolismo del azúcar y ayudar a convertirlo en energía. Esto es particularmente interesante porque la diabetes de tipo 2 puede llevar a un declive mental debido a la reducción del metabolismo del azúcar en el cerebro. Por lo tanto, hay un fuerte y bien publicado vínculo entre el café descafeinado y la prevención del declive mental causado por la diabetes y la enfermedad de Alzheimer.

Para que quede claro, los beneficios para la salud van más allá de la ausencia de cafeína en el descafeinado. El propio proceso de descafeinado deja atrás una sustancia llamada cafestrol, que ha demostrado aumentar la producción de ácido biliar del organismo, así como tener propiedades antiinflamatorias particularmente beneficiosas para el cerebro. Sin embargo, el proceso de descafeinización no reduce el nivel de antioxidantes presentes en el café.

Así que hay muy pocas razones para evitar el descafeinado a menos que lo necesites particularmente para empezar el día o para mantenerte despierto en un largo viaje. Si estás tomando café sólo por el sabor, entonces definitivamente vale la pena considerarlo. Atrás quedaron los días en que el descafeinado tenía un sabor desagradable o era visto como algo inferior al café estándar. Claro, es un poco más caro, pero esto se debe simplemente al costo de procesarlo.

En resumen, los estudios del Dr. Pasinetti confirmaron los hallazgos de muchos otros trabajos similares, a saber:

– El café descafeinado puede reducir el riesgo de desarrollar diabetes – Las propiedades antioxidantes del café descafeinado pueden proteger las células de los daños que pueden conducir a la diabetes. El proceso de descafeinado no elimina el contenido de ácido clorogénico que es responsable de regular los niveles de glucosa en la sangre.

– Prevención del cáncer – El café descafeinado todavía contiene altos niveles de antioxidantes que pueden prevenir las condiciones asociadas con el proceso de envejecimiento y un número de cánceres. Varios estudios coinciden en que los bebedores habituales de descafeinado muestran un menor riesgo de desarrollar cáncer de colon. En el caso de las mujeres, también hay una reducción correspondiente en el riesgo de cáncer de mama.

– Disminución del riesgo de problemas cardíacos – Como se ha mencionado, la cafeína se ha relacionado con una serie de afecciones cardíacas, como palpitaciones irregulares, ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. La eliminación de la cafeína (sin reducir los niveles de antioxidantes) puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar una amplia variedad de afecciones cardíacas.

– Prevención del deterioro mental debido a la edad y al Alzheimer – Los polifenoles que se encuentran en los granos de café siguen estando presentes después del proceso de descafeinado, ya que son las sustancias responsables de aumentar las capacidades cognitivas del cerebro, mejorando así aún más la memoria.

Como hemos dicho, hemos usado un estudio como ejemplo, y hay un creciente conjunto de pruebas que sugieren que los beneficios son reales. Esta información está pensada para ser leída en asociación con otros estudios y no es el resultado de ningún trabajo realizado por nosotros.

Echa un vistazo a los cafés descafeinados disponibles ahora y pregúntate si hay alguna buena razón para no cambiar. Si puede contribuir más a esto, por favor, no dude en enviarnos un correo electrónico.

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