El café es una de las bebidas más populares del mundo, quizás porque es muy versátil. Desde cafés simples como el expreso y el café de filtro, hasta recetas más complejas como el capuchino, el café puede ser tan simple o tan complicado como se quiera, como puede atestiguar cualquiera que haya hecho un pedido en una cafetería recientemente.
Motivos de beber café
Los motivos de las personas para tomar café varían mucho. Algunos sólo quieren la cafeína para seguir adelante, y están contentos con los “chupitos de café” expresos, de sabor desagradable, pero que te dan una explosión de energía. Sin embargo, cada vez más gente bebe café no por la energía, sino por el sabor.
Entonces, ¿cómo haces el café de mejor sabor? Una gran parte de la respuesta es la frescura. En general, cuanto más fresco sea el café, más agradable será. El café instantáneo es el menos fresco de todos, ya que es un café que fue hecho hace mucho tiempo y luego se le drenó el agua. Esta es la razón por la que tanta gente va a las cafeterías: el café recién molido es simplemente mucho más agradable.
Moler café
Moler el café en casa a mano es muy difícil, por lo que es mucho mejor conseguir una máquina de café. Generalmente hay poca diferencia entre los mecanismos de las máquinas de café caseras y las utilizadas en las cafeterías, lo que significa que se puede lograr el mismo sabor a recién molido. Todo lo que necesitas hacer es comprar tu variedad favorita de granos, ponerlos y presionar el botón. No te lo esperas, pero incluso los granos frescos más baratos sabrán mucho mejor que el café instantáneo más lujoso. Sólo pruébalo y verás.
Para el verdadero conocedor de café, sin embargo, los granos que use en la máquina serán importantes. Los buenos granos de café son sorprendentemente difíciles de conseguir en un supermercado – probablemente tendrás más suerte si los compras en cafeterías que venden sus propios granos, o en pequeñas tiendas especializadas independientes y mercados callejeros. Pero ten cuidado, porque esto puede salir caro muy rápido. Asegúrate de hacer café con una pequeña muestra de cualquier grano antes de comprar una mayor cantidad.
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