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Café Blue Mountain de Jamaica: La historia del mejor café del mundo

Información sobre “Café Blue Mountain de Jamaica: La historia del mejor café del mundo”

Las Montañas Azules de Jamaica tienen un clima fresco y nebuloso, ideal para el cultivo del café. Las Montañas Azules son el punto más alto de Jamaica y el Caribe, y producen un café único de alta calidad. El café de las Montañas Azules es conocido por su distintivo aroma, su notable dulzura, su limpia preparación y su suave acidez. Sin embargo, esta magnífica mezcla tuvo un comienzo rocoso. Su historia se remonta a Francia, justo antes de 1720. Los primeros árboles que se cultivaron en América se obtuvieron de los franceses, se llevaron a Martinica y finalmente se extendieron al resto del Caribe.

Viaje a Francia

Se dice que todos los cafetos descienden de un solo árbol en Francia. Justo antes de 1720, un capitán de infantería de Martinica, Mathieu de Clieu, se aventuró a Francia en una misión para crear una fuente de café controlada por los franceses. Después de una cierta intriga que involucraba al médico del Rey, que controlaba las plantas de café, De Clieu consiguió obtener tres arbolitos. En un barco que se dirigía de Francia a los trópicos, De Clieu luchó por mantener su planta viva en el clima no tan ideal. Creó un invernadero improvisado para mantener la planta única, y después de un largo y tedioso viaje, llegó con el cafeto a cuestas. De Clieu plantó la única planta en su finca en Martinica, y 20 meses después el Caribe tuvo su primera cosecha completa de café.

Jamaica Crece

Alrededor de 1728, Nicolas Lawes, un ex gobernador de Jamaica, introdujo el café en la colonia. Obtuvo algunos cafetos de Martinica y los plantó en su finca en la parroquia de St. Andrews, a pocos kilómetros de las brumosas Montañas Azules. Al principio, lo que se conoció como café de las Montañas Azules tuvo un cultivo muy lento en Jamaica. Comenzó con sólo 60.000 libras de exportaciones en 1752, y creció hasta más de 600 plantaciones a finales del 1700, sólo para volver a caer a finales del 1800 debido a la disminución de la producción, la emancipación de los esclavos, el clima y las fluctuaciones de los precios. Jamaica también luchó por mantener las plantaciones de café, ya que éstas competían por la mano de obra con las plantaciones de azúcar. Los trabajadores importados de Europa sufrieron enfermedades tropicales mortales. Jamaica luchó con problemas de calidad a principios del siglo XX, pero con la formación de la Junta del Café de Jamaica en el decenio de 1950 la calidad empezó a estar bajo control. Ahora pocos pueden argumentar que las Montañas Azules de Jamaica han vuelto a ser la fuente de algunos de los cafés más renombrados del mundo.

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