Información y datos sobre “Café Blue Mountain de Jamaica – ¡Una tradición de calidad como ninguna otra!”
¿Qué tiene de especial el café Blue Mountain de Jamaica, además de ser uno de los tipos de café más aclamados por la crítica y más caros del mundo?
Este café tiene un color claro y un rico sabor. Es conocido por su cuerpo completo y su sabor suave sin ningún tipo de amargura. Sólo el café que se cultiva en cuatro distritos o parroquias entre 3.000 y 5.000 pies de altitud califica para llevar la certificación de Café de Montaña Azul de Jamaica. Este café está separado por cinco grados basados en el tamaño del grano, la falta de defectos y la calidad del perfil de sabor. Además, sólo se produce una pequeña cantidad de café de alta calidad Blue Mountain cada año.
La demanda es alta, la oferta es baja. Como resultado, se impone un precio superior. El grado superior está diseñado como café especial. Es interesante notar que el café verde Jamaica Blue Mountain es el único café en el mundo que se envía en barriles de roble similares a los vinos finos. Los barriles de roble ayudan a preservar y mantener las características únicas del café verde, un secreto que los productores de vino conocen desde hace mucho tiempo. El café Blue Mountain también contiene menos cafeína que cualquier otra especie de café cultivado comercialmente.
Antes de que el café pueda ser etiquetado como “Blue Mountain Coffee”, tiene que cumplir un estricto conjunto de requisitos de certificación
. Esto asegura que los compradores obtengan el valor de su dinero cuando compren la calidad de café gourmet que esperan. La mayor parte del café de Jamaica crece en las laderas más bajas de las Montañas Azules, que alguna vez estuvieron cubiertas de bosques. El café cosechado a una altitud de 3.000 a 5.000 pies es Café de las Montañas Azules de Jamaica . El café cosechado a 1.500 a 3.000 pies de altura está certificado como Café de Jamaica de alta montaña . El café cosechado a 1.500 pies o menos está certificado como Jamaica Supreme o Café de baja montaña de Jamaica .
Los dos mayores productores de café de Jamaica son Wallenford Estate y la Moy Hall Cooperative . En un momento dado, Wallenford Estate fue uno de los más célebres y mejores cafés de Jamaica Blue Mountain. Hoy en día, el término Wallenford Estate se refiere a cualquier café Blue Mountain de Jamaica de la fábrica de Wallensford. La Cooperativa Moy Hall tiene unos 1.500 pequeños caficultores que suministran cerezas a la Fábrica de Café Moy Hall en Cedar Valley. Los miembros del personal, muchos de ellos caficultores, siguen celosamente las normas de la Junta de la Industria del Café de Jamaica para mantener las preciadas etiquetas de certificación de su café. Esto, a su vez, se traduce en precios más altos para sus cosechas. La cosecha, selección, flotación, reflotado, medición, secado, clasificación, recolección y selección del café antes de su exportación es un proceso muy complicado pero necesario que garantiza la calidad del café desde el grano hasta la taza. El 90% de toda la producción de café de Jamaica se exporta al Japón, los Estados Unidos y Europa.
Afortunadamente, la tradición de los “cultivadores y tostadores de leña” sigue muy viva en Jamaica
. Algunos agricultores locales siguen recogiendo a mano sus propias bayas maduras, las secan, las curan y las asan de manera tradicional y que requiere mucho tiempo.
En Jamaica se puede observar a los caficultores vendiendo su propio café a lo largo de las carreteras o desde sus propias fincas cafeteras. Si tiene la oportunidad de detenerse y visitar a uno de los “cultivadores de bosque” de Jamaica que todavía tuesta a la antigua usanza y vende su cosecha directamente a los locales y a los visitantes, asegúrese de detenerse y disfrutar de esa experiencia única. Por lo general, lo que sucede es que uno se tropieza con esa oportunidad.
Los cultivadores de los bosques no hacen publicidad o incluso tienen carteles “en el frente”. Entonces, ¿cómo sabes que están ahí?
¡Ah! Por el rico y dulce aroma tostado del café fresco en el aire! Literalmente, la “nariz” te guiará al lugar correcto para participar de la anticuada hospitalidad jamaicana. Su lengua y su paladar le agradecerán lo que es un tiempo de degustación de café verdaderamente inolvidable. Recordará la interacción con personas nuevas que tienen un estilo de vida diferente y disfrutan tomando café.
Obviamente, muchos de nosotros estamos lejos de la isla y no somos capaces de planear una aventura en el camino de vuelta del café. Así que, ¿listo para darte un elegante regalo de café en la comodidad de tu propia casa? Prepara una taza de café recién molido, tostado a la orden ¡Jamaicano Genuino Blue Mountain ´Certificado´ o Mezcla Jamaicana Blue Mountain!
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