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Café Blue Mountain – Tocado por el Cielo

Las montañas de Jamaica son el hogar de uno de los tipos de café más prestigiosos del mundo, el café Blue Mountain. Para aquellos que no están familiarizados con la topografía de Jamaica, es una isla que está cubierta con muchas cadenas montañosas. Una de estas regiones es conocida como las Montañas Azules.

Se ha escrito y dicho mucho sobre lo ideal que es cultivar granos de café en esta región. Los hechos sencillos son que estas son algunas de las regiones más altas del Caribe, el clima suele ser templado para refrescarse con mucha lluvia y el suelo es extremadamente fértil. La Madre Naturaleza ha combinado todos estos elementos para proporcionar una tierra rica para cultivar este café tan solicitado, que muchos han descrito como suave y naturalmente dulce.

El café Blue Mountain es sagrado y escaso en Jamaica. Sagrado en el sentido de que sólo la Junta de la Industria del Café de Jamaica se reserva el derecho de clasificar y calificar estos tipos de granos. Siendo el supervisor de la producción y el procesamiento, la Junta de la Industria del Café de Jamaica ha elaborado diferentes clasificaciones para su café. Los granos clasificados en la clase 1 son los más populares, ya que son consistentes con su tamaño especificado y tienen sólo un dos por ciento de defectos.

En cuanto a su escasez, los lugares geográficos donde crecen estos tipos de granos de café son algo limitados. Además, Jamaica es una tierra que a menudo es visitada por calamidades naturales que tristemente contribuyen a la destrucción de estos cultivos. Estas son principalmente las razones por las que se puede esperar pagar un poco más por este tipo de café, además del hecho de que cada grano se recoge a mano.

El café que se exporta desde Jamaica suele ser de grano verde, pero sólo con respecto a los granos sin tostar. La mayoría de los granos son en realidad de color verde azulado y muchos atribuyen el tono azulado a la niebla que cubre la mayoría de estas plantaciones. En verdad, estas judías tocan los cielos.

Cuando vayas de compras, aquí tienes un par de consejos:

  • No esperes encontrarlo en los supermercados. El precio es mucho más alto por lo que no es ideal para el inventario. Sin embargo, las tiendas de cafés especiales los tienen, al igual que muchos sitios web de venta por correo. Se recomienda comprarlos por Internet.
  • Distinguir entre el 100% de Blue Mountain en comparación con la mezcla de Blue Mountain. Este es uno de los trucos que algunos vendedores intentan hacer para bajar el precio de cada bolsa. 100% Blue Mountain es exactamente lo que es, puro. La mezcla de Blue Mountain, mientras tanto, es una combinación de muy pocas partes de Blue Mountain y la mayoría de granos comunes. No hay ninguna ley que dicte el porcentaje de Blue Mountain puro en las mezclas, así que la proporción puede ser tan pequeña como un uno por ciento. Este aspecto no puede ser exagerado porque un empaque y diseño inteligente puede engañar fácilmente a los ojos.

El café Blue Mountain ha recibido su parte de reconocimiento y elogios de los gourmets y comerciantes. Para el país de Jamaica y sus agricultores, estos granos de café son reverenciados. Basta con mirar las Montañas Azules para ver el esplendor de los cielos derramando su bendición sobre la tierra y es fácil entender por qué.

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