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Café de Costa Rica

Información sobre “Café de Costa Rica”

El clima natural de Costa Rica lo convirtió en el primer país de América Central en cultivar café. Con su rico suelo volcánico, este país ha plantado más de 400 millones de árboles de café. No es sólo la cantidad lo que hace que el café de Costa Rica sea tan conocido; la calidad está a la par con los mejores cafés del mundo. Por ejemplo, en opinión de muchos conocedores de café, Tarrazú es uno de los mejores cafés del mundo. Tarrazú con su maravillosa fragancia, acidez total y sabor ligero, exige un premio en la mayoría de las tiendas de cafés especiales.

Costa Rica sólo cultiva granos arábigos. Si nuestros lectores alguna vez ven el java de Costa Rica etiquetado como “robusta” pueden estar seguros de que es falso, y no el verdadero. ¿Por qué lo preguntas? Bueno, mi querido lector, ¡es ilegal cultivar granos de java robusta en Costa Rica!

Para encontrar el mejor café de Costa Rica busca la etiqueta SHB. Esto significa “Strictly Hard Bean”. Los granos clasificados como café Strictly Hard Bean (“SHB”) se cultivan en elevaciones por encima de los 5.000 pies. Las altas elevaciones crean granos de café superiores. Las plantas consumen grandes cantidades de agua y las regiones de gran altitud generalmente obtienen más y más estables precipitaciones. Las noches frías a grandes altitudes también hacen que los cafetos crezcan mucho más lentamente que las regiones más cálidas que se encuentran en altitudes más bajas. Debido al proceso de maduración más lento, los granos de café tienen más tiempo para madurar creando granos que desarrollan un sabor más completo y rico. En general, los mejores cafés del mundo, como el Blue Mountain de Jamaica, tienen el denominador común de crecer en regiones de gran altitud. Las actitudes elevadas también aumentan la acidez de los granos de Costa Rica, lo que conduce a un mejor sabor general.

El café se cultiva en la mayoría de las zonas de Costa Rica, pero el más célebre es el de Tarrazú, que se encuentra justo al sur de la capital, San José. Otras zonas donde se cultivan áreas de café de alta calidad son Alajuela, Valle Central, Naranjo y Tres Ríos.

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