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Café de comercio justo – Otra táctica de marketing de EE.UU.

Estimado bebedor de café,

El “Comercio Justo” es una certificación que se otorga principalmente a una empresa que puede demostrar, junto con una granja de café específica, que se están dando precios justos a la granja independiente. Estas son certificaciones que se comercializan principalmente en los EE.UU. por una empresa en California. Por ejemplo, StarBucks puede promover un cierto tipo de café que se vende como café de comercio justo. No todo su café puede ser vendido como tal porque esto sólo se aplica a muy pocas granjas que tienen estas certificaciones junto con el comprador. Esto tiene que ser probado a los organismos de los Estados Unidos que rigen esta certificación. Aunque StarBucks vende un tipo de café que está certificado como Comercio Justo, esto no significa que todo su café esté certificado. Esto sería una tarea imposible. El mayor problema es que la mayoría de las empresas de EE.UU. sólo pagan al agricultor o al tostador Comercio Justo y luego tienen que confiar en que el tostador está pasando este dinero extra a los trabajadores. Así que el agricultor obtiene un precio justo, pero los trabajadores, muchas veces los niños trabajan por centavos al día. Y el Comercio Justo – Sin embargo, no asegura que los niños no sean utilizados para recoger el café o que los niños reciban un precio justo. Tampoco asegura que los trabajadores agrícolas migrantes reciban un precio justo. El Comercio Justo ha sido muy bueno para elevar la conciencia de la gente sobre la industria del café y ha asegurado que el caficultor y/o tostador reciba un precio justo y en menor medida algunos agricultores, pero no siempre ha ayudado a la gente a recoger el café y completar la labor de otros caficultores. Peor aún, ha permitido a los grandes agricultores ganar más dinero comprando a los pequeños y ganando más dinero mientras la mano de obra sufre. La tasa de mano de obra no ha aumentado en cinco años, mientras que los precios del café de comercio justo se han duplicado. Entonces, ¿qué es lo justo de que el dueño gane más mientras los trabajadores siguen sufriendo?

Peor aún, el Comercio Justo se ha vuelto tan popular que elevó muchos cafés “malos o pobres” a marcas popolares – no porque sepan bien sino porque se han convertido en Comercio Justo – ya que eso tiene alguna correlación con el sabor. El Comercio Justo sólo significa que el gran propietario de la tierra recibe más dinero.

Costa Rica, por otro lado, tiene un sistema diferente al de la mayoría de los países productores de café. El café que compró es de una de las mejores regiones cafeteras del mundo, conocida como Tarrazú Costa Rica. Hay una cooperativa en Tarrazú conocida como CoopeTarrazu. StarBucks es un gran comprador del café de CoopeTarrazu. CoopeTarrazu posee el 25% de nuestra compañía. CoopeTarrazu a su vez es propiedad de aproximadamente 1500 granjas independientes pequeñas y medianas. La función de CoopeTarrazu es conseguir el mejor precio para los cafés que estas más de 1500 fincas convierten en esta planta procesadora como grupo. Los beneficios se dividen y se pagan a cada agricultor en función de su porcentaje de interés o de la cantidad de producto que éste suministra a CoopeTarrazu. Todo el proceso está regido por el Gobierno de Costa Rica. El organismo supervisor se conoce como ICAFE. Regula todo el café que se procesa y exporta desde Costa Rica. El ojo vigilante del ICAFE se asegura de que las fincas independientes reciban precios de mercado justos por el café que convierten en CoopeTarrazu. Costa Rica no sólo tiene uno de los mejores cafés del mundo, sino que también es uno de los más caros del mundo. La razón de esto está directamente relacionada con la participación del ICAFE en la industria del café dentro de Costa Rica. Se asegura de que los agricultores reciban precios justos por su café. Nuestra planta está registrada en el ICAFE por esta razón. Esto prueba que somos parte del sistema que asegura que nuestro café es realmente de comercio justo, aunque no estemos certificados por el organismo de EE.UU. conocido como Comercio Justo. También somos propiedad de otras 3 cooperativas en Costa Rica – CoopeVictoria, CoopePalmares, y CoopeSabalito. En otras palabras, trabajamos con más de 8000 pequeños agricultores. Cada cooperativa tiene una participación significativa en nuestra planta de tostado y estas son las fuentes de las que extraemos nuestro producto crudo, nuestro grano verde.

Hay algunas otras funciones del ICAFE, que trabaja muy de cerca con el Ministro de Salud, el Ministro de Niños y el Ministro de Trabajo. Por ejemplo, el ICAFE también se asegura de que los indígenas que vienen de las selvas de Panamá y Nicaragua a recoger café durante la temporada de cosecha reciban salarios justos, un seguro médico y alojamiento adecuado durante la temporada de cosecha. También trabajan estrechamente para asegurarse de que no haya explotación de niños y trabajadores adultos. A Costa Rica le gusta mucho proteger a los menos afortunados y supervisar sus derechos. Esta es otra razón por la que estamos orgullosos de ser miembros del ICAFE.

Así que si quieres hacer una declaración y comprar un café que realmente marque la diferencia, compra un café de Costa Rica.

Atentamente,

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