Puede parecer que está a mundos de distancia, pero el sabor de Etiopía es una experiencia diaria para millones de personas cada día. Cada vez que enciendes la cafetera, es muy probable que te prepares para experimentar el satisfactorio sabor del café de Etiopía, que cultiva entre el 70 y el 80% de los granos de café del mundo.
Etiopía introdujo el café en el mundo en el siglo XVI, y sigue siendo el mayor cultivador del café Arábica anhelado por la mayoría de la gente en el mundo. El café Arábica es la única variedad de café que se cultiva en Kaffa y Sidamo, las principales regiones cafeteras de Etiopía. Un nombre familiar y un alimento básico importante, el café fue nombrado después de la región de Kaffa, que produce los mejores granos de Arábica en el mundo. El café Arábica de Etiopía es de gran cuerpo y suave, rico pero suave, y carece de la picantez y amargura de los cafés cultivados en otras naciones.
El café etíope está disponible en varias variedades, cada una con sus propios sabores y olores. Las tres principales regiones cafeteras de Etiopía son Harrar, Ghimbi y Sidamo. Una de las variedades procesadas en seco más populares de la región de Harrar es la Longberry, un grano más grande que contiene un rastro de sabor a vino con un toque de acidez. Harrar también produce café etíope que contiene toques aromáticos de moras y arándanos. Es el aroma del café etíope de Harrar, el que proporciona el aroma que se encuentra en la mayoría de las mezclas de café expreso.
Las regiones de Ghimbi y Sidamo producen principalmente cafés lavados. El café etíope Ghimbi está bien equilibrado, con un sabor más fuerte que el café de la región de Harrar. Los cafés de Sidamo son más ligeros y suaves, con un aroma más rico y agradable.
Todos los tipos de café etíope nunca se tostan mucho, no importa dónde se cultiven. Hacerlo dañaría el rico carácter y cuerpo de la bebida que tantos han llegado a amar. El país se enorgullece de proporcionar constantemente a los amantes de la L la mejor calidad y el sabor más satisfactorio en cada cafetera que preparan. El café etíope ciertamente estimula nuestras papilas gustativas y nuestros cuerpos. Una mañana sin él seguramente enviaría a muchas personas de vuelta a la cama.
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