El café es una de las bebidas favoritas de los adultos. Les encanta el efecto de la cafeína en su sistema. La gente bebe café en el desayuno, los bocadillos o la cena.
El grano de café es una semilla de una planta de café. Los frutos del cafeto tienen dos piedras con lados planos juntos. Los granos de café tienen un endospermo que contiene entre 0,8 y 2,5% de cafeína. Esta cafeína cultiva las plantas de café.
Los granos de café son el producto de exportación número uno para casi todos los países del mundo. Las plantas de café provienen de cinco especies: coffea Arabica, coffea benghalensis, coffea canephora, coffea liberica y coffea stenophylla.
Cada especie produce características ligeramente diferentes. El Coffea Arábica comprende el 70% del comercio mundial de café. Coffea canephora (sinónimo de Coffea robusta) se cultiva en lugares donde el Coffea arabica no prospera. El Coffea liberica y el Coffea excelsa crecen en tierras muy limitadas.
Ya hay muchas variedades de granos de café en cualquier parte del mundo. Más y más compañías de café desarrollan nuevos sabores de los granos de café. También se han desarrollado granos de café de hierbas.
Los granos de café arábica y robusta son los más populares. Como ya se ha dicho, el Arábica comprende el 70% del café de todo el mundo. Es el café de mayor calidad y, por consiguiente, también el más caro.
Ya hay diferentes variedades de Arábica que producen una gama muy amplia de sabor. De dulce a picante y de suave a fuerte, estas variedades ya se han producido. Incluso su olor sin tostar es como el de los arándanos dulces. Mientras están tostados, el olor es tan dulce y afrutado.
Estos tipos de café son delicados. Necesitan una mayor elevación de la tierra de unos 600 a 2000 metros para crecer. Necesita climas frescos y subtropicales. Necesita más lluvia y humedad. También necesita un buen tipo de suelo y lejos de demasiado calor. Necesita una buena mezcla de sol y sombra. Son muy vulnerables a cualquier tipo de plaga.
Por otro lado, las judías Robusta tienen un sabor que va de neutro a duro. Son el tipo de café granulado. Tiene el tipo con sabor a avena que a la gente le encanta. Su olor sin tostar es como el de los cacahuetes crudos.
Es raro encontrar granos robusta de alta calidad. Se reservan principalmente para los expresos. La mayoría de las marcas de café italianas usan Robusta.
La robusta es una planta dura y resistente. Puede crecer a una altitud de 200 a 800 metros. Continúan floreciendo en este tipo de elevación. Pueden soportar un manejo más rudo y son más resistentes a las plagas. Por estas razones, producen más productos terminados a menores costos de producción. También contienen el doble de cafeína que los granos de Arábica.
La elaboración del café comienza con la conversión de la materia prima en un producto básico, el café verde. Sólo se utiliza el fruto o el grano de café en sí mismo en la planta. La semilla es separada y luego secada.
La adición de sabor al grano de café es variada. Hay un proceso húmedo, seco y semiseco.
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