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Café de Sumatra – Un grano que da un golpe

El café es una parte importante de la cultura de Sumatra y la región es famosa por producir algunos de los cafés más únicos y complejos del mundo. En general, el café de Sumatra tiende a no ser vendido por región como muchos otros países, pero en su lugar se utilizan directrices, y estas directrices se basan en la preparación de la cosecha y el procesamiento de los granos. Hay varias marcas diferentes disponibles, los granos que se cultivan en el oeste de Sumatra se conoce generalmente como “Montaña de Gayo” y este café tiende a ser más dulce que muchas de las otras variedades, pero fácilmente el más común y bien amado de los cafés de Sumatra es el Manheling. Este café se produce justo en el interior de la costa sur y ha tomado su nombre del pueblo indonesio que una vez fue responsable de la producción de ese café.

El café Mandheling de Sumatra está bien considerado como el mejor café producido en Sumatra y hay varios factores que han contribuido a ello, las plantas se cultivan en un suelo volcánico muy rico que está situado en las laderas de volcanes extintos. Estas altas pendientes, el rico suelo y el clima cálido contribuyen a que el café Mandheling sea una bebida verdaderamente única con un sabor distintivo. Cuando busques un café de Sumatra, intenta encontrar granos de café verde si es posible, ya que esto te permitirá tostar los tuyos propios y obtener la taza más fresca que hayas probado.

Hay muchas características únicas que ayudan a hacer del café Mandheling uno de los mejores del mundo. Algunos pueden decir que incluso poco ortodoxo. Los granos se secan a menudo utilizando etapas de humedad interrumpida, lo que lleva a los granos a desarrollar muchos sabores complejos e inusuales, muchos expertos citan estos rasgos como similares a los de la fruta fermentada e incluso a los del mosto y el moho.

Por favor, no se deje engañar ni se desanime por esto, estos son los factores que hacen que el café de Sumatra sea tan único y debido a esta combinación de sabores que ya son agradables en los propios granos verdes, cuando se tuesta los sabores se desarrollan plenamente y esto conduce a uno de los cafés más ricos, suaves y complejos que se encuentran disponibles en cualquier lugar hoy en día.

La acidez es apenas perceptible y el cuerpo puede ser tan pesado que es casi almibarado El café Mandheling es una experiencia de puro lujo indonesio: los más finos sabores concentrados y los gustos más complejos. Es muy buscado en todo el mundo, ¡y con razón!

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