Si su médico le ha dicho que reduzca o incluso elimine la cafeína, es probable que haya salido del consultorio en estado de semipánico. El café ocupa un lugar especial en la rutina diaria de muchas personas. No siempre es la cafeína lo que hace que a la gente le guste, para algunos es el sabor y el aroma lo que excita los sentidos. Entonces, ¿qué vas a hacer ahora que no puedes disfrutar de tu taza caliente de café con avellanas? No te desesperes, a pesar de lo que puedas saber, el café gourmet está disponible en variedades descafeinadas.
Los productores de café gourmet se dieron cuenta finalmente de que tenían que producir versiones descafeinadas para mantenerse al día con la población cada vez mayor de personas que se preocupan por la salud. El sabor del descafeinado puede ser ligeramente diferente al de los cafés tostados normales, pero aún así puede tener un sabor y un aroma agradable para ellos.
Típicamente hay dos métodos para descafeinar. Con cualquiera de los procesos se hace antes de que las judías se tuesten y se pierda un poco del sabor de la judía. Un proceso utiliza un disolvente para absorber la cafeína de los granos y luego se lavan para eliminar el disolvente.
El proceso alternativo utiliza un método llamado el método suizo del agua. No se utilizan productos químicos, lo que para algunas personas es importante. Los granos de café son tratados con agua caliente y vapor para eliminar la cafeína; sin embargo, también pierden algunos de sus aceites, que es donde reside su sabor.
Para retener más sabor durante el proceso de descafeinado, se deben utilizar los mejores granos de café verde. Esto por supuesto significa que usted, el consumidor, pagará más por el café, pero no estará tan decepcionado con el sabor.
Una vez que los granos son descafeinados, las empresas pueden crear esos maravillosos sabores que los entusiastas del café han llegado a amar. No todos los granos o variedades están disponibles en una versión descafeinada. Si quiere un rico café descafeinado jamaiquino o etíope, se sentirá decepcionado. Parte de la riqueza de estos cafés está en la cafeína.
Dónde encontrar cafés gourmet descafeinados
Es probable que su tienda local tenga algunos cafés con sabor a descafeinado, pero para encontrar las versiones verdaderamente gourmet y sabrosas debe buscar en las tiendas gourmet, ya sea en línea o en su área local. Para obtener un verdadero sabor completo, prepárese para pagar un poco más que los típicos descafeinados de marca.
Café Arábica: el descafeinado de la mezcla de reserva de Arábica es un excelente café descafeinado que no tiene ese sabor persistente que tienen muchos descafeinados más baratos.
Uno de los cafés descafeinados más valorados disponibles, según la opinión de Food & Wine Magazine proviene de Volcanica Coffee. Los granos de Café Volcánico provienen de algunas de las mejores regiones productoras de café del mundo como Jamaica, Costa Rica y Hawai. El más popular de sus cafés es el Costa Rican Blend.
Los entusiastas del café que buscan tanto un descafeinado como un café orgánico deberían probar el Caffe Appassionato. Estos granos de café orgánico son procesados usando el método suizo de agua y tostados a muy bajas temperaturas para crear un café descafeinado casi perfecto.
Aunque hay muchas marcas de café descafeinado disponibles en las estanterías, los verdaderos amantes de la L profunda encontrarán más satisfacción en los granos que han sido cuidadosamente procesados sólo para los amantes del descafeinado. Comprar en el supermercado local puede ahorrar algo de dinero pero al final estos cafés dejarán un sabor amargo en su boca.
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