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Café de Ecuador

Información y datos sobre “Café de Ecuador”

El Ecuador es un nuevo país en el mundo del café. Sus primeros árboles fueron plantados en 1952. Aunque son nuevos en el juego, cultivan granos de Arábica y ahora producen algunos cafés de calidad. Anteriormente, Ecuador no era conocido por buenos granos y java porque tenían malas técnicas de cosecha así como malas prácticas de procesamiento. La mayor parte del café de Ecuador se utiliza para mezclas. Principalmente envían café de baja calidad aunque se puede encontrar un buen lote o dos de granos de café de mayor calidad. El cultivo de granos no es tan importante para la economía ecuatoriana como otros países como Brasil y Costa Rica, esta falta de primacía reduce los incentivos para el gobierno ecuatoriano y los agricultores para perfeccionar sus técnicas de cultivo y cosecha para producir un mejor café. Los plátanos y otros cultivos traen más divisas en el mercado mundial que el café en este momento. Ecuador tiene el clima perfecto para el café y pocos países están bendecidos con mejores terrenos para el cultivo del café.

Muchos conocedores observan una diferencia de calidad entre sus cultivos estacionales. Los compradores de casa deben saber que la mayoría del buen café se recoge durante la cosecha de junio y que hay una notable disminución de la calidad con sus cosechas posteriores.

El café ecuatoriano se clasifica por tamaño con granos clasificados como Galápagos y Gigante. Ambas clasificaciones denotan granos que son grandes y pesados. Mientras que principalmente cultivan granos de Arábica, Ecuador es uno de los pocos países sudamericanos que ahora cultiva café Robusta. Debido a la falta de tierras adecuadas para el cultivo de los granos de Arábica de mayor calidad, la mayor parte del crecimiento del mercado de café ecuatoriano proviene de las plantaciones de Robusta.

NotableCafés Especiales

Los mejores granos Arábica provienen de los Andes Altos. Busca los cafés de las granjas de esa zona. El café ecuatoriano de mayor reputación proviene del Valle de Chanchamgo.

PERFIL DE SABORES

Sabor: Equilibrado con sabores vibrantes

Tostado: de medio a alto; mejor como mezcla que el café independiente

ACIDEZ 5

BALANCE 7

CUERPO 3

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