A veces siento que la gente habla de café expreso y lo bebe sólo para mostrar el último modelo de la máquina de expreso que tienen. No me malinterprete, se ven muy bien y pueden hacer muy buen café, pero lo que pasó con el simple café turco. Tiene una gran tarea, es fácil de hacer y no necesitas una máquina enorme que ocupa la mayor parte del espacio de tu cocina.
A veces, siento que la gente habla del espresso y lo bebe sólo para mostrar el último modelo de la máquina de espresso que tienen. No me malinterprete, se ven muy bien y pueden hacer muy buen café. Pero la mayoría de las veces se necesita mucha práctica para encontrar la manera de hacer la mejor taza de espresso. Por otro lado, hay gente que bebe café sólo como excusa para ir a la cafetería de la esquina.
¿Qué pasó con el café turco? Tiene un gran sabor, es fácil de hacer y no necesitas una máquina enorme que ocupa la mayor parte del espacio del mostrador en tu cocina. Escuché a la gente decir “pero es demasiado fuerte”. Es tan fuerte como lo hagas tú. No se tarda más en hacer una taza de café turco de lo que se tarda en hacer una taza de expreso.
Aquí hay algunas cosas básicas para la gente que está dispuesta a intentarlo:
1. Toma la olla más pequeña que tengas. Si quieres, puedes comprar una cafetera en la tienda étnica local.
2. Si quiere hacer dos tazas del mismo tamaño que las tazas de café, ponga 2 12 tazas de agua y déjela hervir.
3. Si eres un verdadero bebedor de café, no añadirás azúcar, si no, añade 1 o 2 cucharaditas de azúcar.
4. Toma el agua hirviendo y llena una de las tazas pequeñas.
5. Añade de 2 a 2 12 cucharaditas de café turco (café molido muy fino) al agua de la olla.
6. Mézclalo bien y pon la olla de nuevo al fuego.
7. Asegúrate de estar vigilándolo todo el tiempo, porque cuando el café esté listo, empezará a subir.
8. Quítalo del fuego y vuelve a añadir el agua de la taza.
9. Mezclar bien y volver a poner la olla al fuego.
10. Tan pronto como el café empiece a subir de nuevo, quítalo del fuego y estará listo para beber.
Dependiendo de la cantidad de café que te guste, es la cantidad de café que necesitas añadir. Normalmente, una cucharadita por taza de café. Para obtener un poco de sabor extra, agregue al número total de tazas las 12 cucharaditas. Por favor, no uses la cucharilla medidora. Obtendrás mejores resultados si usas la cucharilla regular con la que comes yogur.
Como puedes ver es simple. Pruébalo y te va a encantar. Si tienes unos cuantos amigos más con los que compartirlo, sabe aún mejor.
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