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Café expreso, nomenclatura para el novato, y términos y frases que debes saber

Información y datos sobre “Café expreso, nomenclatura para el novato, y términos y frases que debes saber”

Empezar algo nuevo requiere una verdadera curva de aprendizaje y el arte de usar las cafeteras expreso no es diferente. En las etapas iniciales, sólo hacer la investigación puede ser desalentador si las palabras, términos y frases no son familiares y no se entienden claramente. La intención de este artículo es proporcionar la comprensión de esas palabras y frases para que el novato pueda hacer su investigación y no sólo tomar buenas decisiones de compra, sino también entender el proceso de la cafetera expreso y luego disfrutar realmente de la experiencia.

1. Espresso. Este término se usa en una de dos formas. El primer uso es como un tipo de bebida que es concentrada y a veces más espesa que un café preparado por goteo y también está cubierto con espuma en la parte superior. La segunda forma se refiere al método de preparación que consiste en forzar el agua caliente a través de los posos de café bajo una cantidad controlada de presión en un corto período de tiempo, normalmente entre 25 y 30 segundos.

2. Crema. Es simplemente la capa de espuma sobre la toma que se produce por el proceso de presurización o extracción. El agua absorbe el CO2 del café mientras está bajo presión y luego libera el CO2 en forma de pequeñas burbujas una vez que el chorro es liberado en la taza. La cantidad y el color de la crema es una indicación directa de la calidad de la inyección.

3. Cabeza de grupo. La parte integral de la cafetera expreso a la que se sujeta el filtro portátil. Aquí es donde el agua se dispersa uniformemente a través del café en el portafiltro por medio de una pantalla de dispersión con muchos pequeños agujeros espaciados a través de la cabeza del grupo.

4. Portafiltro. Esta cesta filtrante con un asa adjunta es donde se coloca el café. El portafiltro se bloquea en la cabeza del grupo y crea el sello que se requiere para el proceso de extracción. Estos portafiltros se utilizan en las cafeteras manuales, semiautomáticas y totalmente automáticas y no en las super automáticas.

5. Pre-infusión. La cantidad de tiempo que se deja reposar el agua en el café a la presión de la caldera o de la máquina estática antes de comenzar el ciclo de colado. Este proceso, cuando se usa en una máquina de tipo manual, le da al barista una forma más de controlar y afectar la calidad de la toma.

6. Varita de vapor. El tubo conectado a la máquina de espresso que se usa para calentar y espumar la leche.

7. Punta de espuma. La punta perforada en el extremo de la varilla de vapor que permite al barista acelerar y mejorar el proceso de espumado.

8. Válvula de tres vías. Un dispositivo mecánico utilizado para aliviar la presión en el portafiltro instantáneamente al completar el ciclo. El alivio de esta presión drena el agua restante y permite al operador retirar el portafiltro sin ningún tipo de desorden o riesgo de lesiones o quemaduras. Sin la válvula de tres vías, el operador debe recordar aliviar la presión manualmente antes de retirar el filtro portátil.

9. Dosificador. Es un dispositivo de medición en el molinillo que cuando se tira de la palanca entrega una cantidad medida de café molido (normalmente 7 gramos) directamente en el portafiltro. El café es molido y entregado a la cámara del dosificador en la parte delantera del molino y luego está listo para ser dosificado. Dependiendo de las necesidades de uso, los molinos pueden adquirirse con o sin dosificador.

10. ESE Pod. Cápsula de espresso de fácil servicio; una cantidad premedida de café molido (aproximadamente 7 gramos) en un paquete de papel listo para su uso. Muchas de las cafeteras espresso disponibles hoy en día pueden utilizar el café molido del molinillo o el ESE Pod.

Estos son sólo algunos de los términos que pueden ayudar a informar al principiante de la máquina de café espresso y ayudarle a entender el proceso y a elegir su primera máquina de espresso. Cada trago debe ser una experiencia y esperemos que todos los suyos sean excepcionales.

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