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Café gourmet descafeinado

El café gourmet descafeinado es una bebida que no contiene cafeína. Esto es posible gracias a procesos químicos como el proceso europeo o el proceso suizo del agua. Según las directrices de la FDA, al café descafeinado se le debe quitar el 97% de la cafeína de los granos. La cafeína suele guardarse y venderse a las empresas de refrescos y otras empresas de bebidas con el fin de cafeinizar sus bebidas de novedad sintética.

Proceso de descafeinización

El proceso europeo de descafeinización consiste en remojar los granos en agua y lavarlos con cloruro de metileno. El producto químico absorbe eficazmente la cafeína de los granos. Los granos tratados son luego secados y tostados. El proceso europeo apenas deja cafeína en los granos después del tostado. Aunque el café procesado por este método tiene más sabor, algunas personas no se sienten cómodas bebiendo algo que ha sido tratado con químicos.

El proceso suizo del agua no implica ningún tratamiento químico. Los frijoles remojados en agua son tratados con carbón activado. Este filtra eficazmente la cafeína de los granos que luego se sumergen en una solución descafeinada para reabsorber todas las sustancias excepto la cafeína. A continuación se seca y se tuesta, lo que da lugar a un café descafeinado sin productos químicos. Desafortunadamente, algunos aceites esenciales también se eliminan con este proceso, dejándole un sabor menos intenso.

Resultados descafeinado

Le sorprenderá saber que una taza de café descafeinado tiene un alto grado de acidez y puede causar problemas estomacales. También se sabe que disminuye la densidad ósea y aumenta el riesgo de ataques cardíacos. Así que no se preocupe por el descafeinado; sólo porque no contenga cafeína, no significa que sea bueno para usted.

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