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Cómo hacer un delicioso café griego

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Utensilios de café griego: Ibrik

El utensilio más importante para hacer café griego es la cafetera griega. Es conocido por muchos nombres como ibrik, cezve, jezve, briki e ibrik. Normalmente está hecha de cobre, latón o acero inoxidable. Tiene un fondo ancho, un cuello estrecho y un asa larga. Hay un pitorro en un extremo con el propósito de verter. Los de cobre o latón se hacen mayormente a mano. Los de acero inoxidable tienen mangos de plástico fenólico resistentes al calor. Finjan Esto se refiere a la taza de café que sirve alrededor de 2 a 3 onzas del líquido. Kahve Degirmeni Este es el molino de café turco que es largo y tubular y tiene rebabas que muelen los granos de café hasta convertirlos en polvo fino. Ingredientes:

Los principales ingredientes incluyen granos de café de tueste medio, agua de buena calidad y azúcar..: Añadiendo los ingredientes: Al principio hay que moler el café hasta obtener un polvo muy fino. Luego se añaden 2 o 3 onzas de agua con una cucharadita de café en polvo y una cucharadita si hay azúcar en el ibrik. Luego el ibrik tiene que ser puesto en la estufa a fuego medio.

Uno debe evitar agitarse en esta etapa ya que se pueden formar grumos. El ingrediente combinado debe caber justo debajo del cuello de la olla. Sólo cuando el café comience a hundirse y el agua esté suficientemente caliente, la agitación comenzará a disolver el azúcar. Preparación: Tradicionalmente, para obtener el mejor sabor, el proceso de elaboración debe durar unos 15 o 20 minutos. Lentamente la mezcla debe ser llevada a un hervor espumoso en la estufa. A medida que la espuma se acerca a la parte superior, antes de que hierva, el ibrik debe ser retirado del fuego y se debe dejar que la espuma baje. Una vez que la espuma baja, debe ser reemplazada en el fuego nuevamente. Después del tercer hervor, la espuma debe ser vertida en las tazas en proporciones iguales y servida. A menudo se prefiere un cuarto hervor de espuma.

Al principio hay que moler el café hasta obtener un polvo muy fino. Luego se añaden 2 o 3 onzas de agua con una cucharadita de café en polvo y una cucharadita si hay azúcar en el ibrik. Luego el ibrik tiene que ser puesto en la estufa a fuego medio. Uno debe evitar revolver en esta etapa ya que se pueden formar grumos.

El ingrediente combinado debe caber justo debajo del cuello de la olla. Sólo cuando el café comience a hundirse y el agua esté lo suficientemente caliente, la agitación comenzará a disolver el azúcar. Preparando: Tradicionalmente, para obtener el mejor sabor, el proceso de elaboración debe durar unos 15 o 20 minutos. Lentamente la mezcla debe ser llevada a un hervor espumoso en la estufa. A medida que la espuma se acerca a la parte superior, antes de que hierva, el ibrik debe ser retirado del fuego y se debe dejar que la espuma baje. Una vez que la espuma baja, debe ser reemplazada en el fuego nuevamente. Después del tercer hervor, la espuma debe ser vertida en las tazas en proporciones iguales y servida. A menudo se prefiere un cuarto hervor de espuma.

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