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Café mexicano

Información y datos sobre “Café mexicano”

México es uno de los 10 mayores productores de café del mundo. La mayor parte del café se cultiva en el extremo sur del país, lejos de la frontera norte de los Estados Unidos. Para los amantes del café orgánico, México es uno de los mayores productores de café orgánico, además de participar en muchos de los movimientos de café ético. Entre los más conocidos por los consumidores americanos está la Alianza de Café de Comercio Justo. Sin embargo, se puede encontrar mucho café mexicano que sigue las pautas de otras directrices de café ético como Utz Kapeh y la Rainforest Alliance.

Entre los cafés mexicanos notables, los consumidores deben buscar los granos Maragogype mexicanos. Los granos Maragogype, también conocidos como granos elefantes, son muy apreciados por su tamaño y muchos se pueden encontrar como granos tipo SHG.

Cafés Especiales Notable:

Chiapas es conocido por el mejor café mexicano y las marcas que hay que ver son Tapachula y Huixtla. Los amantes de los orgánicos deberían buscar los granos de Pluma, un café orgánico cultivado en Oaxaca. Oaxaca es conocida por algunos de los mejores granos de México. Mientras que la mayor parte de la producción en México está al sur de la Ciudad de México, Verazcruz es conocida por producir granos de calidad. Una marca notable que debe buscar en Veracruz es Altura Huatusco.

Perfil del café:

SABOR: suave, terroso y fragante. Acidez media a alta

TOSTADAS: Asados de medio-alto a alto

ACIDEZ: 7

EQUILIBRIO: 7

CUERPO: 7

Clásica receta de café mexicano no alcohólico (puede hacerse con o sin granos de café mexicano):

Ingredientes

* 125 ml. de café molido

* 80 ml. de jarabe de chocolate

* una cucharada de canela

* 250 ml. de leche

* 60 ml. de azúcar moreno

* ¼ cucharadita de nuez moscada

* una cucharadita de vainilla

Preparación

  • Mezcla café, canela y nuez moscada en una taza o un vaso de tu elección. En otro recipiente calentar el azúcar moreno, el jarabe y la leche.
  • Revuelva la mezcla hasta que el azúcar se disuelva completamente.
  • Vierta esta mezcla en el café y añada un poco de vainilla.
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