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Altura Superior Especial Café Mexicano y el amor de México por el café

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A los mexicanos les encanta beber café. El café ayuda a crear un zumbido para una comunidad que le gusta la música, la autoexpresión y las reuniones de personas

. Coatepec “Ciudad del Café”: un pueblo soñoliento y pintoresco que vale la pena visitar, ubicado en la región central del estado mexicano de Veracruz. Coatepec donde crece Altura Superior. Hay muchas atracciones históricas.

Por ejemplo, el Zócalo o la “plaza principal” está llena de restaurantes, calles laterales o cafés abiertos. El aroma del café recién molido impregna el aire. una invitación abierta a cualquier visitante para que se detenga y disfrute de una taza de su renombrado café de Altura Superior. Los cafés locales sirven el café de muchas maneras diferentes, incluyendo el espresso, el recto, el espumoso y el italiano. El “Café con Leche” delicioso, básicamente una taza de café recién hecho mezclado con leche caliente. Por la noche, todavía común ver a las madres o “chaperonas” acompañando a las hijas en edad de casarse en las citas. Músicos ambulantes, bandas de mariachis y vendedores locales que venden artesanías, alimentos y otras mercancías añaden al colorido ambiente.

La arquitectura colonial española de Coatepec hermosa. La vista y el sonido ocasional de un carro tirado por caballos que transporta a los turistas añade el encanto de las estrechas calles coloniales. El “Cerro de Culebras” ofrece una buena vista de la ciudad y brinda la oportunidad de aprender sobre la historia azteca. Las numerosas iglesias católicas de Coatepec muestran detalles artísticos barrocos y neoclásicos de calidad museística. Además, también hay muchos teatros, un museo del café y galerías de arte. La vida nocturna vibrante, con música regional y melodías internacionales de todo tipo. A los mexicanos les gusta tomar café más tarde en el día que a los americanos. El café se sirve con la “cena” y el “café de olla” con sabor a canela muy popular. Otras bebidas y platos con el café como ingrediente incluyen el “Café Pancho Villa”, el “Flan de Café”, el “Café Granita” y el “Copacabana”. (un café después de la cena).

La industria cafetera mexicana emplea a más de tres millones de personas y uno de los principales empleadores de la zona de Veracruz y Coatepec

. Sólo en los últimos años los pequeños caficultores comenzaron a formar cooperativas que se han vuelto muy influyentes. El aumento de la demanda de café orgánico un acontecimiento muy positivo para estos agricultores que siguen prácticas ambientales sostenibles. La certificación de café orgánico SHG (Strictly High Grown) una etiqueta muy apreciada que los agricultores buscan por las evidentes recompensas económicas que son un incentivo primordial para mantener la integridad de las prácticas de cultivo orgánico.

Los “cafés de altura” (cafés cultivados a gran altura como Altura Supremo) crecen bajo árboles de sombra específicamente seleccionados. Estos árboles proporcionan sombra del sol, lo que importante para el crecimiento de plantas de café saludables. Los árboles de sombra también proporcionan un enriquecimiento del suelo ya que los árboles pierden sus hojas. Los árboles de sombra y los cafetos se apoyan mutuamente durante años de una manera delicada pero bien equilibrada. Un árbol de sombra favorito para los cafetos de Altura Superior se llama “Chalahuite” o “Inga Edulis”. Este comúnmente llamado el “árbol de los helados” debido a sus cápsulas que caen al suelo y añaden un rico material orgánico al suelo.

Los caficultores mexicanos también se han convertido en muy inteligentes cultivadores de hierbas naturales. Muchos tipos diferentes de hierbas se plantan bajo las plantas de café para prevenir la erosión del suelo que una amenaza para las granjas de café. fascinante ver cómo un problema se convirtió en una oportunidad con un notable sentido práctico. Los caficultores plantan sólo hierbas que pueden ser utilizadas para la alimentación o con fines medicinales, asegurándose así de otro cultivo comercial.

¿Qué tal si bebemos una taza de delicioso café mexicano de Altura Superior?

Para hacerlo interesante, pruebe esta rápida receta mexicana en casa: “Café de Olla”. Mezcla las especias antes de preparar la café para que puedas añadirle sabor fácilmente. Ingredientes: 2 tazas de agua; ¼ taza de café de Altura Superior molido grueso; 1 cucharada de azúcar moreno o “piloncillo” (azúcar moreno mexicano); 1 palito de canela (de 4 a 5 pulgadas de largo). Instrucciones: Poner agua en una cacerola mediana y llevarla a hervir. Añadir todos los ingredientes y hervir por lo menos 5 minutos. Retire del fuego. Deje reposar entre 5 y 10 minutos como máximo. Colar y servir. ¡Que aproveche!

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