Café o tee
La mayoría de los que he hablado con los que no les gusta el café dijeron que es el sabor amargo lo que no les gusta. El café fresco nunca es amargo. De hecho, el café fresco es suave y sabroso incluso sin teñir. Entonces, ¿qué es lo que le da al café tan mala reputación? Después de algunas investigaciones me curaron que el problema es la falta de frescura, y el café que se preparó hace horas. El café añejo en sí mismo es horrible de beber. El café añejo puede dejar un mal sabor en la boca, pero si compras café que está garantizado como fresco cuando lo preparas, entonces tendrá un sabor suave y refrescante. ¿Cómo llega el café al punto de estar rancio? En muchos casos se debe a un mal empaquetado, pero en la mayoría de los casos se debe a un exceso de existencias.
Café defectuoso
Un mal empaquetado es cuando el producto no está bien sellado desde la fabricación, o el sello se rompe en el camino. La mayoría de los envases son de plástico en estos días, pero muchos todavía utilizan las latas de acero. La diferencia es que el costo del plástico es mucho más barato de producir. El plástico no es tan duradero y a veces se daña fácilmente. Si el sello se rompe, el café queda expuesto al aire, lo que lo seca. Esta es la principal razón por la que el café llega al punto de estar rancio. Otro problema es el exceso de existencias.
Almacenamiento del café
Cuando una tienda almacena más productos, el producto permanece más tiempo en el estante o en la parte de atrás y con el tiempo la frescura se desvanece. Muchos distribuidores de café compran por volumen para obtener el café a un precio más barato. El problema es que pueden estar sentados en ese café durante un mes, o incluso años hasta que se vende. ¿Cuánto tiempo puede permanecer el café fresco en un envase sellado al vacío? Puede variar, pero la duración media es de unos 6 meses. ¿Ves el problema ahora? He trabajado para una tienda de comestibles antes y he visto productos que permanecen en los estantes durante meses. Si preparas una taza de café con granos tostados hace un año, esa taza de café será horrible. ¿Qué hay del café que se preparó hace 4 horas?
En muchos casos el café parece más espeso porque el agua se vaporiza con el tiempo. El café puede tener un sabor a quemado que también es amargo. Si no está fresco, no lo beba. Mi esposa odia el café por su primera mala experiencia, y después de tostarle una hornada fresca admitió que era muy bueno y no amargo. ¿Cómo de fresco es tu café?
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