Producción de café
Hoy en día, muchos productos agrícolas se cultivan utilizando métodos orgánicos y el café no es una excepción. Los productos orgánicos tienen un efecto muy mínimo en el medio ambiente porque no se utilizan insecticidas, pesticidas ni fertilizantes. Todos los productos orgánicos están certificados para garantizar que sus productos se cultiven de esa manera. Los laboratorios caros y muy técnicos deben realizar pruebas muy exhaustivas en el café gourmet para garantizar que el producto sea orgánico. Las pruebas se utilizarán para detectar diversos productos químicos y aditivos.
Todo el café orgánico debe estar certificado por el departamento de agricultura de los EE. UU. Y tener una etiqueta, pero la FDA solo lee las pruebas proporcionadas, no realizan las pruebas. Está certificado como orgánico: café que se cultiva bajo los estándares del programa de certificación orgánica del USDA, sin pesticidas y en circunstancias ambientalmente sostenibles. Llevará el sello verde y blanco USDA Organic.
Para incluir el término orgánico en el empaque, un fabricante debe crear su producto de acuerdo con las normas del USDA. El Programa Orgánico Nacional del USDA certifica los productos como orgánicos basados en prácticas agrícolas, de manipulación, fabricación, distribución y etiquetado. Los requisitos incluyen: sin antibióticos ni hormonas de crecimiento para los animales, los animales deben criarse con piensos orgánicos y tener un campo libre para pastar, los cultivos deben cultivarse sin pesticidas ni fertilizantes sintéticos que contengan productos químicos sintéticos, sin fertilizantes de lodos de depuradora, sin alimentos bioingeniería o irradiación, y sin OMG (organismos genéticamente modificados). Las prácticas agrícolas deberían mejorar y preservar el suelo y el agua. Un inspector del gobierno debe certificar la granja después de visitarla; los agricultores deben mantener registros detallados de los cultivos. 100% ORGÁNICO Todos los ingredientes, sin contar el agua y la sal, son orgánicos. Los productos con esta clasificación pueden usar el sello orgánico USDA verde y blanco (imagen a la derecha).
Ingredientes café Orgánico
Al menos el 95% de los ingredientes, medidos en peso (excluyendo agua y sal), deben ser orgánicos. El 5% restante solo puede ser ingredientes naturales o sintéticos que no están disponibles orgánicamente, extraídos de una lista del USDA preaprobada. Los productos fabricados con este estándar pueden usar el sello “USDA Organic” en la etiqueta.
El café orgánico es una industria multimillonaria y cada año aumentan las ventas de este café. Las exportaciones de café orgánico aumentaron en la mayor parte de Europa y América del Norte. El café orgánico generalmente se cultiva en muchos países, en África, Asia y América del Sur. En todo el mundo, las personas se han convertido en bebedores de café orgánico, pero los estadounidenses consumen la mayoría.
Tipos de café orgánico
Al igual que el café normal, el café orgánico también está disponible como descafeinado, cafeinado, con sabor, refrescos de café, helado de café, dulces de café, etc. A diferencia del café normal que se descafeina con disolventes a base de etanol, el café orgánico se descafeina mediante un proceso llamado Swiss Water.
Todos los productos de café orgánico en los EE. UU. Están certificados por su calidad e integridad. El café orgánico se produce de una manera muy específica y todos los operadores son inspeccionados al azar para asegurarse de que cumplan con los estándares del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.
En los Estados Unidos, el café orgánico representa alrededor del 2-5% del mercado. En comparación con el café normal, los productos orgánicos tienden a ser un poco más caros, de 20 a 40 por ciento más. Lo cual es típico de la mayoría de los productos orgánicos.
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