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Café al por mayor – ¡Cómo encontrar lo mejor!

Información y datos sobre “Café al por mayor – ¡Cómo encontrar lo mejor!”

Mucha gente no tiene ni idea de cuánto se gasta en el proceso de tostado del café. Comienza con el suelo y termina con un complejo proceso de tostado. Si estás buscando café al por mayor, por favor no vayas con el primer tostador al por mayor que encuentres. Y sí, deberías tratar directamente con un tostador y no con un distribuidor. Si compras café al por mayor directamente de la tostadora tienes muchas más posibilidades de recibir granos frescos (no siempre es así). Los distribuidores son conocidos por no rotar el stock y proporcionar productos de calidad inferior.

Dependiendo de su nivel de conocimiento, puede que no sepa por dónde empezar a buscar a su proveedor de café al por mayor. En primer lugar, necesita evaluar cuán importante es el café para su negocio. Si estás dirigiendo o abriendo un café, entonces es el ingrediente más importante. Si está abriendo un local de barbacoa, lo más probable es que el café no sea un gran vendedor. Si quiere ofrecer a sus clientes la mejor taza de café posible, entonces debería considerar la posibilidad de comprar su café al por mayor directamente de un tostador de café artesanal gourmet.

Casi todo el mundo ha oído el término Café Arábigo. El Arábica es una especie del género Coffea. Los cafés Arábica son menos prolíficos y crecen a mayor altura que los otros cafés Robusta o Coffea canephora ampliamente cultivados. Los cafés Arábica son más costosos y se consideran superiores en sabor y estructura a los de Robusta, por lo que muchos tostadores de café gourmet sólo tostan cafés Arábica. Elegir la especie correcta de Coffea es sólo el comienzo. Hay muchos métodos diferentes para cultivar y procesar el café verde. El café se separa en varios grados basados en la altura de crecimiento y el tamaño de los granos. Los sistemas de clasificación varían según la región y el país. Las definiciones de verdadero café de grado gourmet está más allá del alcance de este artículo. Lo que quiero decir es que cuando se compra café al por mayor es crucial encontrar un tostador que sepa de café de calidad especial y más importante, cómo tostarlo.

Además de la calidad del café, hay muchos otros factores a considerar cuando se busca un proveedor de café. Hay aspectos ambientales y sociales en el cultivo de café (y otros cultivos.) Personalmente, creo en las prácticas de agricultura orgánica sostenible y en los productos de comercio justo. Gracias al aumento de la conciencia del consumidor y la demanda, hay muchos tostadores de café fino que se especializan en cafés orgánicos certificados y de comercio justo. Incluso si no te importa cómo se cultiva el café, o si los agricultores reciben un salario justo, tus clientes sí. Si puedes encontrar café al por mayor que tiene el beneficio añadido de ser certificado como orgánico y de Comercio Justo, puedes atraer más clientes a largo plazo.

¿Qué tan fresco es fresco? Algunos tostadores de café al por mayor realizan tostados semanales y acumulan existencias de café tostado preenvasado. Otros tostadores tostan todos los pedidos después de hacerlos. Yo creo en el café recién tostado después de que se hace el pedido. De esta manera puedes proveer a tus clientes con el café más fresco posible. Es importante que cuando estés comprando para tu proveedor de café al por mayor, averigües si el café fresco tuesta todos los pedidos y cuánto tiempo les llevará cumplir con los pedidos.

Otra cosa que quizás quieras considerar es el café de etiqueta privada. Algunos tostadores le permitirán usar su propia etiqueta privada para ayudar a promover su compañía. Si puedes encontrar un café tostado fresco de alta calidad y tienes el logo de tu compañía en la bolsa, ¡mejor! Incluso si no ha considerado la venta de café empaquetado puede considerarlo. Si a sus clientes les gusta su café, entonces estarán más que contentos de comprar una bolsa para llevar a casa o para regalar a sus amigos. No sólo ganarás más dinero, sino que también harás publicidad de tu negocio con tu marca privada.

Por último, le aconsejo que se asegure de que haya una comunicación clara y eficiente entre usted y su proveedor de café al por mayor. Si sabe lo que quiere y lo transmite a un tostador competente, estará en camino al éxito del café.

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