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¡No dejes que tu café recién molido se estropee!

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Si eres un amante del café, entonces sabes lo crucial que es mantener tu décima cafetera tan fresca como la primera. ¿Su tercera taza de café de hoy sabía tan fresca como la primera que bebió a las 6 a.m.? ¡Casi seguro que no, estoy dispuesto a apostar!

Se ha reconocido ampliamente que se debe empezar con granos de café recién tostados y molerlos antes de hacer su nueva cafetera de café recién hecho. Comprar café recién tostado y tomarse el tiempo de molerlo puede ser un lujo que muchos de nosotros no parecemos tener. Después de todo, ¿no sabe una lata de Maxwell House tan bien como el café recién molido? ¡Básicamente no! Entonces, si queremos café fresco, ¿cuál es la verdadera solución? Hemos reunido algunos consejos sencillos para asegurarnos de que el café molido se mantenga fresco hasta la última cafetera.

La frescura del café recién tostado y molido se verá obstaculizada por cuatro influencias externas. ¿Alguien puede adivinar cuáles son exactamente estas 4 influencias negativas? Estas son la luz, la humedad, el aire y el calor. Como se puede ver fácilmente cuando el café molido está sujeto a cualquiera de estos tipos de influencias externas, o tal vez a las 4, ¡probablemente tendrá un café increíblemente rancio en muy poco tiempo!

Humedad – ¿Es usted como la mayoría de los individuos y piensa que mantener su café en la nevera puede mantenerlo fresco? O posiblemente usted mantiene su café en el congelador con la esperanza de tratar de mantener ese sabor fresco molido! Esto nunca es cierto. Todos los granos probablemente absorban la humedad del proceso de enfriamiento y diluyan el sabor del café. Además de la reducción del sabor, los granos se volverán rancios y tal vez desarrollen moho.

Luz y calor – Después de que los granos de café son tostados y molidos, emiten dióxido de carbono, que es un proceso químico normal que definitivamente disminuirá el sabor del café con el tiempo. Cada vez que se añade luz y calor a este proceso natural de dióxido de carbono, los granos de café molidos se vuelven rancios a un ritmo mucho más rápido.

Aire – Cuanto más tiempo los granos de café han estado expuestos al aire, más rápido tienden a oxidarse. Como todos entendemos, el aire puede hacer que los posos de café terminen rancios, ¡renunciando así a su aroma y sabor! Al mantener los granos de café no utilizados en un recipiente hermético, sin duda se ralentizará el proceso de deterioro del café. ¿Invertir en un buen “tupperware” quizás?

Mantenga los posos de café fresco en un lugar oscuro y fresco, no frío, guardados en un recipiente hermético. Un armario es ciertamente un lugar mucho mejor para almacenar el café en comparación con el refrigerador eléctrico, es decir, en el caso de que desee el café más fresco. Simplemente asegúrese de que dondequiera que almacene su propio café no esté demasiado cerca de algo que emita calor. Esto puede ser un problema. Nunca almacene los posos de café en el contenedor original; tienen tendencia a dejar entrar el aire y la luz debido a sellos inadecuados.

La forma en que almacena el café molido puede hacer o deshacer esa primera taza de café en la mañana. Entender qué es lo que impacta en la frescura de los granos puede permitirte disfrutar de esa taza de café recién hecho cada mañana.

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