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Café regular vs. orgánico – ¿Cuál es la gran diferencia?

Información sobre “Café regular vs. orgánico – ¿Cuál es la gran diferencia?”

Muchas personas conscientes de la salud y el medio ambiente han pasado de las frutas y verduras de cultivo regular a las de cultivo orgánico. De la misma manera, muchos bebedores de café han hecho el cambio al café orgánico por las mismas razones. ¿Realmente vale la pena? ¿Cuáles son exactamente las diferencias entre el café regular y el orgánico, y realmente vale la pena pagar un poco más por el orgánico? Veamos algunas de las principales diferencias.

Café inorgánico, producido convencionalmente

El café común se cultiva en grandes plantaciones de café con el uso de pesticidas, compuestos y otros productos químicos. De hecho, es el tercer cultivo más tratado químicamente en el mundo, después del tabaco y el algodón. Me sorprendió mucho saber que, a menudo, cuando se cultivan granos de café producidos convencionalmente, se utilizan pesticidas y fertilizantes sintéticos que están prohibidos en la mayoría de los países occidentales sin una regulación o supervisión estrictas.

Para empeorar las cosas, el sentido común nos dice que cuando se rocían los cultivos con montones de productos químicos, esos productos químicos se filtran en el suelo y contaminan el suelo y el agua donde crecen los cultivos. Así que ahora tienes granos de café que no sólo están empapados en químicos, sino que también crecen en él. Esto significa que estos granos son tratados químicamente de tal manera que no puedes simplemente lavar los pesticidas y los compuestos químicos, sino que ahora son parte de la composición genética del grano. Cultivar un cultivo en veneno y se vuelve venenoso.

Personalmente esto es suficiente para desviarme de beber café convencional. Sabiendo que estas sustancias químicas están en y en los granos de café producidos convencionalmente, tengo problemas para poner esos granos en mi cuerpo.

Además, tengo una objeción moral al uso de estos productos químicos porque son muy dañinos para el medio ambiente. Contaminan el suelo, el agua y el aire a su alrededor. Los productos químicos que están contaminando el suelo en el que crecen los granos de café han planteado muchas preguntas en cuanto a la disminución del sabor del café y sus efectos en nuestra salud.

Café orgánico, cultivado a la sombra

En comparación, el café orgánico se cultiva bajo los árboles, a la sombra, sin el uso de productos químicos. ¿Significa esto que estos granos de café son susceptibles a las plagas? Todo lo contrario. Los árboles que dan sombra a las granjas de café orgánico son también el hogar de las aves, que son un pesticida natural por así decirlo. Los pájaros evitan que las plagas entren en contacto con los cultivos de café orgánico, por lo que no hay necesidad de utilizar productos químicos venenosos. Además, los árboles ayudan a prevenir la contaminación del agua y a purificar el suelo.

Luego está el sabor. Debido a que el café orgánico se produce de forma natural y no está contaminado por productos químicos, es lógico que tanto el sabor como la aurora sean mucho más sabrosos y frescos que el café no orgánico. Si quieres una taza de café suave, vibrante y con cuerpo, no la tendrás a menos que sea orgánica.

Esta es la mayor diferencia entre el café orgánico e inorgánico – el café orgánico se cultiva de forma natural, por lo tanto no perturba el medio ambiente y es mucho más saludable para nosotros. El café inorgánico se cultiva en cantidades masivas utilizando productos químicos y venenos que no sólo tienen un impacto negativo en nuestro medio ambiente y la salud, sino también no están estrictamente regulados.

Café de comercio justo

Obviamente el café orgánico es mucho mejor que el inorgánico. Para ir un paso más allá, el mejor café que se puede obtener es orgánico certificado por el Comercio Justo.

Las organizaciones de comercio justo del café ayudan a promover salarios y prácticas comerciales razonables para los caficultores de las naciones emergentes. Lo hacen pasando por alto a los comerciantes de café, eliminando gran parte de los costes de los intermediarios, y proporcionando a los cultivadores un precio estable. Esto asegura un nivel de vida razonable para los caficultores y sus familias. Por ejemplo, mientras que el precio del mercado mundial para una libra de granos de arábica es de sólo 0,52 dólares, las organizaciones de comercio justo garantizan a los agricultores al menos 1,26 dólares por libra. Como el segundo producto básico más comercializado en el mundo (el primero es el petróleo), hay más de 25 millones de agricultores en todo el mundo que dependen del café para su sustento (y el de sus familias).

Así que hay razones para beber café orgánico, de comercio justo. Sabe mejor, es mejor para ti, es mejor para el medio ambiente, y es mejor para la economía mundial.

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