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¿Puede el café ser saludable?

¿Café saludable? Hasta los últimos diez años el café y su salud sólo se utilizaban como una declaración negativa, Investigaciones recientes han encontrado que beber café puede en realidad disminuir el riesgo de una persona de tener diabetes de tipo 2.

Las mujeres posmenopáusicas que deciden consumir seis tazas de café al día, tienen un 33% más de posibilidades de no desarrollar diabetes de tipo 2 que aquellas mujeres que no consumen café a ese ritmo. Por supuesto que el ejercicio regular y una dieta equilibrada junto con el control de peso son factores clave en la prevención de la diabetes de tipo 2, parece que el buen café viejo también puede tener un efecto positivo. Algunos de los principales factores parecen ser la composición del café, que contiene antioxidantes y minerales que ayudan a la sensibilidad a la insulina.

Un investigador de la Escuela de Salud Pública de Harvard, Rob Van Dam, dijo que no estaba “sorprendido por el reciente estudio”, en 2002 participó en la investigación que anunció por primera vez que el café tenía efectos protectores y que uno de los principales componentes que encontraron como un factor importante, era el ácido clorogénico. Estas moléculas también se encuentran en el vino tinto y el chocolate y parecen ser capaces de retardar la absorción del azúcar por las células contenidas en nuestro cuerpo. Estudios posteriores han demostrado que el ácido clorogénico dado a las ratas redujo sus niveles de azúcar en la sangre.

La investigación también determinó que un mayor consumo de café se asociaba con un menor índice de masa corporal y menores tasas de hipertensión. También se observó que es demasiado pronto para señalar como beneficioso cualquier componente del café. Los mismos efectos protectores se encontraron también en el café descafeinado, mientras que curar las enfermedades relacionadas con la salud es una posibilidad remota, beber café puede no ser tan mal visto por el médico de cabecera como lo era en el pasado.

El ácido clorogénico también se encuentra en los granos de café verde. Se ha descubierto que un extracto de granos de café verde tiene un efecto antioxidante más fuerte que los antioxidantes comunes como el extracto de semilla de uva y el té verde. Se cree que el ácido clorogénico estimula el metabolismo al cambiar la forma en que el cuerpo absorbe la glucosa.

De hecho, los compuestos antioxidantes que se encuentran en el café no están disponibles en cantidades significativas en otros alimentos, así que digo que sigamos dando propina a un café saludable, generalmente cualquier alimento que consumamos en nuestra vida es mejor hacerlo con moderación, así que ¡disfrute de su próxima taza!

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