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Café – Una breve historia

Cafeína

La cafeína es el ingrediente más importante de una de las bebidas más consumidas del mundo. Para millones de personas en todo el mundo, el café es la bebida que da inicio al día. Es una combinación de la naturaleza adictiva y la energía que mantiene a la gente leal a su “Joe”. ¿Por qué es tan popular el café?

Orígenes del café

Se teoriza que el café comenzó originalmente en Etiopía. Sin embargo, los etíopes no bebían realmente café. En lugar de moler y diluir los granos, los etíopes usaban grasa animal como envoltura y consumían los granos como comida. Fueron los turcos los primeros en moler los granos y consumir el café como bebida. En Arabia, la exportación de café se consideraba ilegal porque valoraban mucho sus granos de café y querían que el café circulara sólo dentro de su país. No fue hasta el siglo XVI que el café entró en Europa. Se le atribuye a John Smith la importación de café a Norteamérica durante 1607. En 1773, la infame “Fiesta del Té de Boston” dejó a toda América sin té, dejando sólo el café como la bebida principal.

Actualidad del café

En la actualidad, el café se cultiva en una variedad de lugares diferentes, incluyendo hasta 50 países diferentes. Brasil es el proveedor número uno de café en todo el mundo. Colombia es el segundo mayor proveedor de café. América bebe, consume y compra más de un tercio de todo el café del mundo. Hawai es el único estado americano que cultiva café. Debido a que se necesita una temperatura cálida y húmeda para cultivar café, todo el café del mundo se cultiva cerca del ecuador de la Tierra. Las regiones cercanas al ecuador que cultivan café incluyen: América Latina, África, Arabia y Asia-Pacífico.

Tipos de café

Hay algunos cafés que son una mezcla multiregional, que combinan regiones como América Latina y África para crear una mezcla única de café. Entre la gran variedad de granos de café, los dos más populares y cultivados comercialmente son el Arábica y el Robusta. El grano Arábica es el más valorado y sin embargo contiene menos cafeína. El grano Robusta es más valorado comercialmente, contiene más cafeína y produce una forma de café menos valiosa porque es barato.

Si bien es un hecho ampliamente conocido que el principal ingrediente del café, es decir, la cafeína, es un estimulante, también contiene un factor químico desconocido que produce cortisol y adrenalina. Además, algunas personas son alérgicas a la cafeína. Pero hay esperanza. El café descafeinado hace que se elimine la mayor parte de la cafeína del grano. Cabe señalar que la cafeína es un agente adictivo. Por lo tanto, tenga cuidado y beba su café con moderación. Hay algunas ventajas saludables al beber café. Beber café con moderación puede ayudar a prevenir algunos tipos de cáncer: de colon, de vejiga e incluso la cirrosis de hígado. Aunque beber café tiene sus ventajas, asegúrese de que el café no es de ninguna manera un sustituto de otros medicamentos o suplementos que ayudan a proporcionar nutrición al cuerpo.

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