¿A quién no le gusta la combinación de café y chocolate? Tomamos nuestras barras favoritas de chocolate negro, con leche y blanco, preparamos nuestra gama completa de tapas, y luego nos ocupamos de nuestra propia prueba de sabor. Si conoces a un amante del café y quieres combinar tu regalo de café con una golosina, ¡hemos creado una guía para ti!
Para los amantes del chocolate oscuro:
El chocolate negro contiene la mayor proporción de cacao de todos los chocolates y mucho menos azúcar que otros chocolates. Lo que significa que es intenso y agradablemente amargo.
Elegimos $0027Lindt Noir Intenso 70% Cacao$0027. Al romper un solo trozo, detectamos un claro y agradable aroma a vainilla. Poniéndolo en nuestra lengua, probamos un ligero trasfondo de café, pero nada más complejo. Al derretirse el chocolate, no había ninguna arenilla o grano. Esto significa que el chocolate y el azúcar estaban perfectamente mezclados.
Como un chocolate poderoso necesita un café poderoso, elegimos el Noir; el más fuerte de nuestros ristrettos. ¿Por qué? Los ristrettos son el mejor complemento para un chocolate negro. Y pensamos que el Noir podría ser mejor que el Engima. Así que eso es lo que intentamos.
¿Nuestro veredicto?
La gran cremosidad, la sensación en boca y la acidez picante de Noir se unieron maravillosamente al robusto sabor del chocolate. Pero (¡y esto fue muy bueno!) pudimos claramente probar los toques de avellanas de Noir mucho después de que las notas de vainilla del chocolate se desvanecieran. Esta es definitivamente una combinación que revisaremos.
Lo que nos lleva es que ayuda a buscar una única, rica y poderosa nota de base en el café que cortará todo el camino a través de un chocolate negro.
Para los amantes del chocolate con leche:
El chocolate con leche es más dulce que el chocolate negro, ya que contiene más azúcar y a menudo también vainilla.
Elegimos $0027Tony$0027s Chocoloney 35% chocolate con leche$0027. Y fue, como era de esperar, súper suave y cremoso. Fantástico, si eso es lo tuyo. Pero nos resultó muy difícil detectar otros aromas o sabores que no fueran leche, cacao y un toque de vainilla. ¿Quizás necesitemos más entrenamiento?
Típicamente, los lungos son una combinación natural con el chocolate con leche. Así que elegimos Revive para combinarlo.
¿Nuestro veredicto?
La ligera dulzura cítrica de Revive abrió perfectamente un espacio para el dulce Tony. Las ligeras notas florales añadieron un toque agradable al suave chocolate de navegación. ¡Una gran, alegre y refrescante combinación!
Creemos que la clave aquí podría ser buscar un café que tenga notas de fruta “altas” muy distintivas que corten la cremosidad del chocolate con leche. Y así, para nuestra prueba de sabor final.
Para los amantes del chocolate blanco:
¡Chico, esta fue difícil! En un sentido culinario, el chocolate blanco no es realmente chocolate en absoluto. No contiene ningún sólido de cacao. Básicamente es sólo mantequilla de cacao y azúcar. Lo que significa que no tiene ningún tipo de amargura.
Elegimos el $0027Delicata White Chocolate$0027. ¡Es rico, suave, cremoso y dulce!
¿Nuestro veredicto?
Pensamos que el caramelo que probamos en nuestro café orgánico de Honduras complementó muy bien nuestro chocolate blanco. Como un café brillante y jugoso, Honduras se mantuvo firme. Y el aroma natural de frutas tropicales contrarrestaba cualquier dulzura “artificial” en el chocolate, también.
¿Qué opinas?
Entonces, ¿cuál crees que le regalarás a tu amante del café este año? Naturalmente tenemos diferentes gustos y preferencias, pero hemos hecho todo lo posible para encontrarte algunas recomendaciones!
¡Bebida feliz!
