Articulos-cafe

Cafés de América del Sur

En este artículo nos fijamos en los orígenes del café del continente sudamericano.

Café de Brasil – Brasil produce aproximadamente un tercio del café del mundo, pero la mayor parte es de la variedad Robusta y no se considera de alta calidad. Se utiliza principalmente para la mezcla, y los brasileños siempre han tenido la prioridad del bajo precio sobre la calidad.

Sin embargo, hay algunos excelentes cafés arábigos que se cultivan en la región de Sao Paulo, donde se produce el conocido grano Santos o Bourbon Santos. Otra variedad popular es el Rio, un grano procesado en seco con un característico sabor medicinal. Considerado un defecto por la mayoría de los occidentales, es sin embargo muy apreciado en los Balcanes y en los países de Oriente Medio.

Café de Colombia – Colombia produce una gran cantidad de granos de excelente y consistente calidad – predominantemente Arábica – cada año. Es ahora el mayor productor de cafés Arábica del planeta.

El café colombiano estándar se procesa por vía húmeda, y lo cultivan pequeños agricultores o pequeños propietarios – en su mayoría en las tres principales cordilleras (llamadas cordilleras) – y lo recoge, procesa, muele y exporta la Federación Colombiana del Café. Todo está bien equilibrado, tiene una excelente consistencia y puede variar desde un magnífico sabor ligeramente afrutado, de alto crecimiento, hasta un café bastante ordinario, aunque todavía afrutado.

La industria del café en Colombia es conocida en todo el mundo por su producción de alta calidad.

Cafés peruanos – A pesar de los problemas políticos internos, Perú sigue figurando entre los diez principales productores de café del mundo.

Los mejores cafés peruanos son los arábicas de alto crecimiento, que son sabrosos, aromáticos, suaves y ligeramente ácidos, y son muy valorados por sus propiedades de mezcla.

Cafés de Ecuador – En 2007 Ecuador produjo casi un millón de sacos de café arábica y robusta. Estos cafés son de cuerpo medio y bastante ácidos, con un sabor sencillo típico de la mayoría de los cafés de América Central y del Sur.

Mientras que el país tiene todo para producir cafés de alta calidad, de hecho la mayor parte del café exportado se dirige a un precio bajo en lugar de alta calidad. Gran parte del café se consume dentro del propio país.

Cafés de Venezuela – Venezuela solía producir grandes cantidades de café comparables a las de Colombia, pero desde el descubrimiento del petróleo sus glorias pasadas han disminuido sustancialmente, de modo que hoy en día Venezuela sólo produce alrededor del 7% de la producción de Colombia. La mayor parte de esto lo beben los propios venezolanos.

No es de extrañar que el mejor café venezolano de arábica provenga del extremo occidental del país, la parte que limita con Colombia.

Los cafés de esta zona suelen llamarse Maracaibos, por el puerto a través del cual se envían. Los cafés más conocidos de Maracaibo son Caracus, Cúcuta, Mérida, Trujillo y Táchira. Independientemente del nombre del mercado, el grado más alto del café de Venezuela es el Lavado Fino, (lavado fino)

Busca mis otros artículos en esta serie de cafés de todo el mundo.

Café tostado italiano para un auténtico espresso

Café tostado italiano para un auténtico espresso

Una de las cosas que la gente piensa con Italia es el café. De hecho, el café tostado italiano es ...
Leer Más
Cuando el café era una moneda de diez centavos

Cuando el café era una moneda de diez centavos

El mundo cuando el café era un centavo parece tan distante ahora. La turbulencia de los tiempos refleja gran parte ...
Leer Más
4 cosas que hacen una buena cafetería

4 cosas que hacen una buena cafetería

He viajado por todo el país. Y con cada lugar que he visitado, he probado mi bebida favorita, café, en ...
Leer Más

¿De cuánta utilidad te ha parecido este contenido?

¡Haz clic en una estrella para puntuar!

Promedio de puntuación 0 / 5. Recuento de votos: 0

Hasta ahora, ¡no hay votos!. Sé el primero en puntuar este contenido.

Publicaciones relacionadas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Botón volver arriba

Si continuas utilizando este sitio aceptas el uso de cookies. más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para «permitir cookies» y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar» estarás dando tu consentimiento a esto. Una cookie se refiere a un fichero que es enviado con la finalidad de solicitar permiso para almacenarse en su ordenador, al aceptar dicho fichero se crea y la cookie sirve entonces para tener información respecto al tráfico web, y también facilita las futuras visitas a una web recurrente. Otra función que tienen las cookies es que con ellas las web pueden reconocerte individualmente y por tanto brindarte el mejor servicio personalizado de su web. Nuestro sitio web emplea las cookies para poder identificar las páginas que son visitadas y su frecuencia. Esta información es empleada únicamente para análisis estadístico y después la información se elimina de forma permanente. Usted puede eliminar las cookies en cualquier momento desde su ordenador. Sin embargo las cookies ayudan a proporcionar un mejor servicio de los sitios web, estás no dan acceso a información de su ordenador ni de usted, a menos de que usted así lo quiera y la proporcione directamente, . Usted puede aceptar o negar el uso de cookies, sin embargo la mayoría de navegadores aceptan cookies automáticamente pues sirve para tener un mejor servicio web. También usted puede cambiar la configuración de su ordenador para declinar las cookies. Si se declinan es posible que no pueda utilizar algunos de nuestros servicios.

Cerrar