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Cafés gourmet de África

Información sobre “Cafés gourmet de África”

África tiene una larga historia de producción de café y se remonta al siglo IX. Millones de africanos dependen del café para su sustento. Sólo en Etiopía hay 350.000 explotaciones agrícolas. Kenia produce uno de los mejores cafés de África. Las plantas de café Arábica crecen de forma silvestre en algunas partes de África.

Café Peaberry de Tanzanía

Tiene un sabor fresco y crujiente, una calidad similar a la del vino, equilibrado en sabor con un sabor menos ácido. Es un café de tueste medio-ligero con un notable aroma.

Las judías Peaberry son un tipo diferente de judía. Normalmente, la cereza del cafeto tiene dos medios granos en su interior. Si sólo una de las dos semillas se fertiliza, el grano no se divide. Este grano redondo o con forma de guisante es un peaberry. Tienen un sabor más rico que los granos partidos. Las judías de peaberry son raras, sólo el 10% de todas las judías crecen con esta característica y deben ser seleccionadas a mano de las otras.

El café de cacahuete de Tanzania se cultiva en el Monte Kilimanjaro. Este volcán inactivo en el norte de Tanzania es el pico más alto de África. El suelo fértil y el clima del Kilimanjaro proporcionan unas condiciones maravillosas para que florezcan los árboles de Arábica.

Café AA de Kenya

Los cafés de Kenia tienen mucho cuerpo y un favor casi dulce. Las mejores calidades tienen un aroma floral, de bayas y cítricos, con muy poco amargo.

Estos granos de café gourmet se cultivan en los suelos volcánicos del Monte Kenya a una altitud de 4.900 a 6.800 pies. Cuando se cosechan, los granos se quitan de las cerezas de inmediato y se lavan para eliminar el exceso de pulpa.

Etiopía Café Yirgacheffe

Este café tiene un cuerpo medio a ligero con sabores y aromas dulces. Es muy picante y fragante con un sabor a chocolate o a nuez y un muy ligero sabor a cítrico o a mandarina. Esto hace un buen café helado.

Este café gourmet de primera calidad se cultiva a una altura de 5.800 a 6.600 pies sobre el nivel del mar. La ciudad de Yirgacheffe está situada en el centro sur de Etiopía. Es una región con suelo exuberante y profundo y altas colinas onduladas y es cuando se cosechan los granos se procesan en húmedo. Esta región es conocida como el lugar de nacimiento del café. Los árboles de Arábica crecen de forma silvestre en Etiopía y son de calidad superior.

África produce algunos de los cafés gourmet más singulares de la actualidad. La cosecha, el procesamiento, el tostado y la preparación de los granos de Arábica son de los más finos, lo que hace que los granos de café africanos sean los granos de café gourmet más buscados del mundo hoy en día. En conclusión, ¡parece una buena idea probar todos estos cafés africanos!

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