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Cafeteras

A menudo los ves en innumerables casas, oficinas, cafeterías y tantos otros lugares donde la gente se reúne para tomar un buen café. ¡Adivinaste bien! Es la vieja y confiable cafetera. ¿Cuál es el proceso para preparar esos maravillosos cafés?

Cafetera

Una cafetera es un aparato eléctrico que hace el café automáticamente y que consiste en una placa de cocción, una cafetera de vidrio, una cesta de filtro y un depósito de agua. Es un equipo de bajo mantenimiento, simple de operar y a la vez eficiente.

La placa de cocción en el fondo de la cafetera se calienta en un movimiento circular. El elemento calefactor es un tubo de aluminio hueco. Al añadir agua en el depósito, un pequeño agujero en el fondo del recipiente alimenta una manguera de plástico unida a un extremo del tubo de aluminio. Cuando se enciende la cafetera, el elemento calefactor se calienta rápidamente. Los sensores de calor se aseguran de que la temperatura se mantenga entre 195 y 205 grados Fahrenheit (90-96 Celsius). Esto hace que el agua del tubo de aluminio hierva, creando burbujas que suben por el otro lado del tubo y viajan hacia arriba hasta la manguera de salida para que entre más agua en el elemento calefactor.

El agua caliente dentro de estas burbujas eleva un pequeño chorro de agua hirviendo hasta la parte superior de la cafetera, mientras que la manguera de salida termina en la placa de goteo, que a su vez coloca el agua hirviendo en una cantidad uniforme. El agua sale entonces a los posos de café de abajo en la cesta del filtro. La cafetera de goteo llena la jarra con café recién hecho.

Cuando se compran granos de café enteros, se puede utilizar un molinillo de café para la preparación antes de la ebullición real. Para que el café tenga mejor sabor, es aconsejable moler los granos antes de prepararlo. El café finamente molido resulta en un refrescante espresso, que se hace con una máquina de espresso y no se puede preparar en una cafetera.

Muchas cafeteras permiten un arranque automático a través de temporizadores incorporados. Si quieres café recién hecho por la mañana, puedes encender el temporizador por la noche. Los conocedores de café, sin embargo, desaprueban esta práctica ya que no quieren que los granos de café sean molidos de antemano ya que tienden a perder frescura en el proceso. Creen que inmediatamente después de la preparación del café, la cafetera debe ser retirada de su placa caliente ya que la exposición prolongada al calor hará que el café sea amargo.

Algunas cafeteras usan filtros de acero o de papel. Los filtros de acero permiten que pasen más aceites, creando un café más cabezudo y con más cuerpo. Por otro lado, los filtros de papel dan como resultado un café más ligero y limpio.

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