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Certificado Orgánico vs. Certificado de Comercio Justo

El título de este artículo es inquietante. Los conceptos de Orgánico y Comercio Justo son muy importantes para construir (reconstruir) una sociedad sostenible. La buena noticia es que las certificaciones no se excluyen mutuamente y en realidad se complementan muy bien.

Certificación como café orgánico

Primero, unas palabras sobre la certificación. En nuestro mercado actual, la certificación de terceros es esencial tanto para el comercio orgánico como para el comercio justo. A medida que crece el mercado tanto para el comercio justo como para el orgánico, muchas empresas prefieren cambiar la definición que cambiar sus prácticas. Estamos viendo esto ahora en el mercado del café de comercio justo. A medida que pasa el tiempo, es cada vez más probable que la búsqueda de café de comercio justo dé como resultado café no certificado de “comercio justo”, que probablemente sea sólo una campaña de marketing para atraer clientes éticos. En una reciente búsqueda en eBay de café de comercio justo, el 90% de los resultados no estaban certificados por terceros, y tras un examen más profundo, la mayoría parecían muy sospechosos. Ya hemos visto esto en el mercado orgánico. ¿Cuántos productos comercializados a consumidores orgánicos están realmente certificados? Las empresas han reverdecido sus nombres pero no sus prácticas. Sin la certificación imparcial de terceros en materia de comercio orgánico o justo, nos quedamos con la confianza de las partes interesadas que sólo se beneficiarán de esa confianza. Así que mira las etiquetas de un producto caries, examina los requisitos de esa certificación y toma una decisión informada. Sepa en qué etiquetas confía y sepa que las que siente son engaños. Con el comercio justo Transfair es actualmente la única agencia de certificación, así que busca la etiqueta de comercio justo.

Cultivo orgánico de café

El concepto de cultivo orgánico es esencial para la preservación de nuestro medio ambiente. Los herbicidas, pesticidas y fertilizantes se filtran en el suelo contaminando nuestras aguas subterráneas y también se escapa de los campos y en los recursos hídricos locales. Cuando se talan los bosques para la plantación de campos, gran parte de la capa superior del suelo se erosiona y se transporta en los arroyos cercanos al lago más cercano, donde deposita el sedimento, llenando el lago. Trabajando con el medio ambiente para prevenir esta erosión, los caficultores orgánicos preservan la fertilidad de la tierra cultivando el café a la sombra, donde el café estaba destinado a crecer. Este café cultivado a la sombra proporciona a las aves migratorias un hábitat y, por lo tanto, se llama “bird friendly”. El concepto de orgánico va más allá de la protección del medio ambiente y se extiende a la protección de las personas que trabajan en los campos. Se ha demostrado que muchos de los productos químicos utilizados en la agricultura causan cáncer, así como muchos otros problemas de salud. Estas preocupaciones se multiplican cuando una persona se expone repetidamente a los aerosoles, como los agricultores. ¿Cuántos granjeros de toda la vida trabajaron para proveer a nuestra sociedad de alimentos y ahora sufren de cáncer (mi abuelo es uno de ellos)? Algunos estudios han demostrado que los métodos orgánicos protegen incluso a quienes comen las frutas (incluso después de lavarlas), y también protegen a la población local que bebe el agua.

Comercio justo de café

El comercio justo certificado trabaja en la dirección opuesta. Primero asegura que la gente sea pagada y tratada justamente. Cuando se trata de la certificación de café de comercio justo, “justo” tiene una definición objetiva a través de los requisitos de certificación de Transfair. A los caficultores se les paga una prima de comercio justo (actualmente de 1,26 libras) para asegurar que tienen dinero para invertir en la infraestructura de su comunidad. El dinero apoya a las familias a través de la atención de la salud, la educación y proporcionando el capital necesario para mejorar el equipo y los métodos de cosecha para que puedan competir en el mercado abierto. El comercio justo va más allá del apoyo de la comunidad y la familia y se extiende a la protección del medio ambiente. Uno de los requisitos de la certificación de comercio justo es que se pague una prima por el café orgánico, actualmente 15 centavos más por libra que el comercio justo normal. Muchos agricultores de comercio justo han cambiado a métodos orgánicos y ahora están restaurando activamente la selva tropical para recibir esta prima. Tampoco lo hacen a regañadientes, entienden que la selva tropical es su patrimonio y quieren que sea restaurada. No quieren exponerse a sí mismos y a sus familias a pulverizaciones tóxicas cuando de otra manera podrían ganarse la vida. Esto explica por qué más del 80% del café certificado como de comercio justo también está certificado como orgánico.

Cual es el mejor café

Entonces, ¿por qué hacer la pregunta de cuál es mejor cuando puedes tener ambos? Bueno, hay mucho café por ahí etiquetado como orgánico pero no de comercio justo. El medio ambiente está siendo destruido por algunos agricultores por lo que se ve como una necesidad económica. Lo orgánico es genial, pero por sí mismo no es sostenible, debemos asegurarnos de que las personas que lo cultivan sean debidamente compensadas, de lo contrario se les pone en una posición económica que se presta a decisiones con consecuencias ambientales negativas. Las familias que nos proveen de productos orgánicos de calidad merecen seguridad financiera. El comercio justo no compite con los productos orgánicos, pero sí se asegura de ser fiscalmente sostenible para los productores, asegurando así el suministro futuro en nuestra economía actual…

Por eso el modelo de comercio justo funciona. En primer lugar, garantiza la seguridad financiera de los agricultores a través de precios justos, el acceso a préstamos no depredadores y el capital necesario para comercializar y vender sus productos. Luego les garantiza una prima por las prácticas respetuosas con el medio ambiente, lo que muchas veces lleva a la conversión de los campos convencionales a orgánicos. Este modelo ha funcionado para el café y ahora se ha ampliado al té, el chocolate e incluso algunas frutas tropicales.

Los resultados del comercio justo

* Se están utilizando y enseñando métodos orgánicos

* Se está construyendo la infraestructura comunitaria

* Agua limpia

* Control de la erosión

* Niños en la escuela

* Productos de calidad a través de métodos de calidad

* Educación de adultos

* Familias seguras

* y la sostenibilidad

La próxima vez que compres café o té orgánico asegúrate de que también sea de comercio justo certificado por Transfair. Solicite que su tienda local lleve frutas de comercio justo cuando estén disponibles.

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