Articulos-cafe

Coffee Health – Nuevo antioxidante en el bloque

Los granos de café verde han proporcionado un nuevo jugador en el campo de los antioxidantes. Se ha descubierto que un extracto de granos de café verde tiene un efecto antioxidante más fuerte que los antioxidantes establecidos como el té verde y el extracto de semilla de uva.

 

El componente activo del café

Responsable de sus numerosos beneficios para la salud es un compuesto llamado ácido clorogénico. Neutraliza los radicales libres y aborda el problema de los radicales hidroxilo, que pueden conducir a la degeneración celular si no se controlan. El ácido clorogénico también ayuda a regular el metabolismo. En comparación con el té verde y el extracto de semillas de uva, el extracto de granos de café verde es dos veces más eficaz para absorber los radicales libres del oxígeno.

Extracto café

Una de las ventajas de utilizar el extracto de café verde es que se evitan los efectos negativos del café. Se cree que el ácido clorogénico estimula el metabolismo cambiando la forma en que el cuerpo absorbe la glucosa. Y contiene ácidos cafeicos, que dan un impulso a los niveles de energía como lo hace el café regular. Pero a diferencia del café hervido, el extracto de café verde no contiene cafestol, que es un diterpeno. Junto con su pariente diterpeno, el kahweol, el cafestol aumenta las concentraciones del colesterol “malo”, LDL, a niveles que, a lo largo de la vida, podrían aumentar el riesgo de enfermedades coronarias hasta en un 20%. Cuando estos son elevados es un indicador de estrés en el hígado. Sin embargo, el estudio que midió esto encontró que se trataba de un efecto transitorio, y también que los niveles de enzimas hepáticas eran mucho más bajos que los de aquellos con enfermedades hepáticas.

Como nota complementaria sobre el efecto en la salud de los diterpenos que se encuentran en el café regular, se descubrió que con sólo beber café de filtro no se producía ninguno de estos efectos en los niveles de colesterol o en el hígado. El filtro de café eliminó los diterpenos ofensivos. Y los niveles de estos diterpenos en el café instantáneo son bajos.

Otros beneficios del extracto de café verde son el aumento de la eficacia de los analgésicos, especialmente de los medicamentos para la migraña, la reducción del riesgo de diabetes y la ayuda al cuerpo a quemar una mayor proporción de lípidos (grasas) en comparación con los carbohidratos, lo que podría contribuir a la fatiga muscular de los atletas y los culturistas.

Cafeína y enfermedades

Curiosamente, en lo que respecta a la cafeína y las enfermedades hepáticas, estudios posteriores han indicado que, de hecho, puede contribuir a la salud del hígado de algunas personas. Se comprobó que quienes corrían un alto riesgo de desarrollar enfermedades hepáticas debido al consumo excesivo de alcohol tenían menos probabilidades de sufrir daños en el hígado si bebían más de dos tazas de café o té al día. Este fue un estudio basado en la población, no un ensayo clínico, y por lo tanto no es concluyente sobre el tema. Pero sí ofrece alguna información prometedora. Aquellos que bebían más de dos tazas o más al día tenían la mitad de probabilidades de desarrollar una enfermedad hepática en comparación con aquellos que bebían menos de una taza al día. Los investigadores no saben qué causó este efecto protector.

Cafeína y calcio

Una de las críticas al café en lo que respecta a la salud es que filtra el calcio de los huesos. Pero se ha descubierto que este efecto es demasiado importante, al menos en los niños. Y los adultos que consumen una dieta con suficientes niveles de calcio estarán protegidos de la pequeña cantidad de calcio que se pierde debido al consumo de café.

Así que el viejo axioma de que la cafeína puede atrofiar el crecimiento de un niño es un mito. Se basaba en el hecho de que en estudios anteriores, la cafeína se asociaba con una baja masa ósea porque esos estudios se hicieron en personas mayores que bebían mucho café y tenían dietas bajas en calcio. Estudios recientes en los Estados Unidos hicieron un seguimiento de 80 adolescentes durante 6 años, y no encontraron diferencias en la densidad ósea de aquellos con un alto nivel de cafeína en su dieta, en comparación con aquellos adolescentes que tenían poca cafeína. Otros estudios determinaron que la cantidad de calcio que se pierde en los huesos es pequeña y puede ser equilibrada al tener suficiente calcio en la dieta.

Café tostado italiano para un auténtico espresso

Café tostado italiano para un auténtico espresso

Una de las cosas que la gente piensa con Italia es el café. De hecho, el café tostado italiano es ...
Leer Más
Cuando el café era una moneda de diez centavos

Cuando el café era una moneda de diez centavos

El mundo cuando el café era un centavo parece tan distante ahora. La turbulencia de los tiempos refleja gran parte ...
Leer Más
4 cosas que hacen una buena cafetería

4 cosas que hacen una buena cafetería

He viajado por todo el país. Y con cada lugar que he visitado, he probado mi bebida favorita, café, en ...
Leer Más

¿De cuánta utilidad te ha parecido este contenido?

¡Haz clic en una estrella para puntuar!

Promedio de puntuación 0 / 5. Recuento de votos: 0

Hasta ahora, ¡no hay votos!. Sé el primero en puntuar este contenido.

Publicaciones relacionadas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Botón volver arriba

Si continuas utilizando este sitio aceptas el uso de cookies. más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para «permitir cookies» y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar» estarás dando tu consentimiento a esto. Una cookie se refiere a un fichero que es enviado con la finalidad de solicitar permiso para almacenarse en su ordenador, al aceptar dicho fichero se crea y la cookie sirve entonces para tener información respecto al tráfico web, y también facilita las futuras visitas a una web recurrente. Otra función que tienen las cookies es que con ellas las web pueden reconocerte individualmente y por tanto brindarte el mejor servicio personalizado de su web. Nuestro sitio web emplea las cookies para poder identificar las páginas que son visitadas y su frecuencia. Esta información es empleada únicamente para análisis estadístico y después la información se elimina de forma permanente. Usted puede eliminar las cookies en cualquier momento desde su ordenador. Sin embargo las cookies ayudan a proporcionar un mejor servicio de los sitios web, estás no dan acceso a información de su ordenador ni de usted, a menos de que usted así lo quiera y la proporcione directamente, . Usted puede aceptar o negar el uso de cookies, sin embargo la mayoría de navegadores aceptan cookies automáticamente pues sirve para tener un mejor servicio web. También usted puede cambiar la configuración de su ordenador para declinar las cookies. Si se declinan es posible que no pueda utilizar algunos de nuestros servicios.

Cerrar