Recientemente se ha hablado mucho de cómo el café parece elevar nuestros niveles de colesterol. Y me refiero a los niveles de colesterol LDL (también conocido como “malo”). Después de investigar un poco por mi cuenta, he encontrado algunas cosas muy interesantes, así como algunos consejos sobre cómo reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y o los niveles de colesterol más altos debido al café. En primer lugar, las investigaciones han demostrado que no es cualquier taza de café lo que eleva los niveles de colesterol de una persona, sino que se debe principalmente al café sin filtrar, como el café de prensa francés y el expreso.
Muchas personas pueden optar por culpar automáticamente de este problema a la cafeína del café, pero esa no sería la suposición correcta. La razón por la que el café tiene la capacidad de elevar nuestros niveles de colesterol es por los aceites llamados terpenos que se encuentran en el café. Estos aceites son fácilmente filtrados con nuestros filtros de papel normales. Sin embargo, sólo asegúrese de que esos filtros no sean los que tienen agujeros extra de “aroma” tapados a través de ellos, ya que esto aumentará sus posibilidades de consumir los aceites de terpeno que pueden ser potencialmente dañinos. Ahora, todo esto al principio parecía muy decepcionante ya que yo personalmente siempre he consumido mi café en forma de expreso. Ya no, me gusta con hielo, así que en lugar de un americano me dan un café helado.
Otra cosa que hay que señalar son los otros factores que también pueden contribuir a aumentar los niveles de colesterol y esos podrían ser la genética, los azúcares en las bebidas de café y otros hábitos como el fumar. Todos estos factores tendrían que ser considerados también si una persona fuera a hacer un análisis en profundidad sobre si debe o no dejar el café en lugar de fumar o algo así. Las bebidas de café congelado, para mí, se parecen a un postre en muchos casos. Encima de todo, contienen café expreso, que por cierto no utiliza un filtro de papel. El espresso usa un filtro de acero en muchos casos, así que muchos de los aceites serán atravesados al preparar esa bebida celestial.
Por lo tanto, una cosa que hay que recordar de todo esto es que si una persona quiere reducir sus posibilidades de aumentar su colesterol debido al café, entonces apéguese al café filtrado y trate de evitar los cafés sin filtrar y, desafortunadamente, las bebidas de espresso.
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