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Guerra y heroísmo: cómo el café se hizo popular en Austria

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La historia del café en Austria

Los austriacos, especialmente los vieneses, han estado bebiendo café desde mediados de 1600. Su amor por el café probablemente comenzó cuando el embajador otomano lo visitó, tomando residencia durante meses. Un verdadero amante del café, presentó la bebida a sus invitados, que la bebieron como locos. Se hizo tan popular que la gente presentó quejas formales al tesorero de la ciudad sobre la cantidad de leña que se usaba en toda la ciudad para hacer café. Para cuando el tiempo de los embajadores en Viena se acabó, el hábito de beber café se había arraigado firmemente en Austria y los austriacos empezaron a comprar granos de una compañía comercial oriental.

Veinte años, en 1683, el asedio de Viena estaba en marcha por los turcos otomanos. Un inmigrante polaco llamado Franz Kolschitzky, que en realidad se hacía pasar por turco, logró colarse por las líneas enemigas para comunicarse con un lejano ejército de socorro que fue enviado para salvar la ciudad asediada. Los turcos fueron finalmente derrotados y en la confusión de la derrota, dejaron toda su exótica parafernalia para hacer café. Kolschitzky fue un héroe nacional y terminó quedándose con los granos de café para él. Los ancianos de la ciudad le dieron una casa que, según se informa, fue la primera cafetería de Viena.

Al igual que otros cafés europeos, la cafetería austriaca se convirtió rápidamente en el centro de la sociedad. Sirvió como una institución social y política, atrayendo a todo tipo de personas (podría haber sido por los 28 tipos de café que se reportan). Aunque Praga, Cracovia y Budapest tenían su cuota justa de cafés, Viena llegó a ser conocida como la “madre de los cafés”. En 1840 la ciudad tenía la friolera de 600!

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