Cómo comprar y almacenar café

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Tal vez una de las preguntas más comunes en el mundo del café, aparte de cómo hacer la mejor taza posible, es cómo almacenar el café para asegurar una gran taza cada vez. De hecho, si se reúne un grupo de bebedores de café, es muy probable que oiga surgir esa pregunta para debatirla. Y mientras algunos dirán que el método de almacenamiento no es tan importante, sí lo es, y en última instancia, hay 3 formas principales en que la gente almacena el café:

• Almacenamiento de café en el congelador
• Almacenamiento del café en el recipiente en el que se compró
• Almacenamiento de café en un contenedor de vidrio

Curiosamente, dependiendo de las circunstancias, hay un elemento de verdad en cada uno de estos métodos. Debe notarse que al considerar cómo almacenar el café, hay dos enemigos principales del buen sabor del café: el aire y la humedad. Independientemente del método que se emplee para el almacenamiento del café, se querrá evitar que estos elementos lleguen a su café.

Consejos para guardar el café

Debido a que el café es un producto orgánico, el almacenamiento adecuado resulta en un mejor sabor. Esto se debe a los aceites volátiles que le dan al café su apreciado sabor que se libera en el proceso de tostado. Desafortunadamente, una vez que el café ha sido tostado, estos aceites comienzan a descomponerse. Luego, una vez que los granos de café han sido molidos, la pérdida de sabor se acelera. Seguir los siguientes consejos puede marcar la diferencia entre una buena y gran taza de café.

No almacene el café molido, sino que compre los granos de café enteros y muela cuando esté listo para usarlos. Los granos de café tostado deben almacenarse a temperatura ambiente en un recipiente hermético donde no estén expuestos al calor o a la luz del sol. Asegúrese de que el recipiente no sea transparente!

En su contenedor hermético, puede almacenar hasta una semana de café, y puede almacenar otra semana en el congelador. Si almacena café en el congelador asegúrese de poner los granos en un recipiente hermético o guárdelos en una bolsa con cierre que haya tenido todo el exceso de aire exprimido (hay varios productos en el mercado que facilitan esto).

Una vez que saques la bolsa del congelador, no vuelvas a congelar, ya que esto sólo deshidratará las judías, acelerando la pérdida de sabor.

Consejos para comprar café

Hay más en una buena taza de café que simplemente saber cómo guardarla. Primero, necesitas saber para comprar tu suministro de café. Esto significa más que simplemente comprar una bolsa de café. Tenga en cuenta estos consejos cuando haga su próxima compra de café.

• Cómprale a un tostador que pueda decirte cuando el café fue tostado.
• Sólo compra café envasado en bolsas o latas selladas al vacío.
• No compres más de dos semanas de café a la vez.

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