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Cómo conseguir la taza de café más fresca

Uno de los factores clave de una gran taza de café es la frescura de los granos. Sin embargo, encontrar la mejor manera de almacenar el café para obtener la taza más fresca no siempre es fácil. Encontré muchas respuestas en línea que eran confusas, poco fiables y en algunos casos contradictorias. Sin embargo, hay algunas respuestas claras y definitivas.

La respuesta simple y fácil es que debes guardar el café en un envase hermético, debe estar a temperatura ambiente y fuera de la luz directa. Los granos de café que están expuestos al aire, almacenados en condiciones de calor o frío o a la luz del sol tienden a echarse a perder rápidamente.

Sin embargo, esa respuesta es un poco demasiado simple, porque hay mucho más en conseguir café fresco.

La mejor manera de conseguir café fresco es comprar granos verdes (sin tostar) porque pueden durar hasta el año. Sin embargo, comprar granos verdes significa que tienes que hacer el tostado tú mismo. Es una buena solución, pero no es una solución realista para la mayoría de la gente, incluyéndome a mí. Estoy interesado en aprender a tostar granos de café, pero por ahora estoy buscando una solución mucho más simple.

La siguiente mejor solución es comprar granos enteros. Los granos enteros duran más que el café molido, unas dos o tres semanas, así que puedes hacer una taza de café fresco cada vez que muelas los granos. Esto es algo que la mayoría de la gente puede hacer porque todo lo que necesitas es un molinillo de café y empiezan a precios relativamente razonables.

Otra cosa que hay que comprobar, es ver si hay algún tostador de café local cerca de usted. No tendrás que esperar a que los granos sean enviados, además una tostadora local puede decirte cuando el café fue tostado, para que puedas obtener los granos más frescos posibles.

Antes mencioné los botes herméticos, pero hay muchos tipos diferentes a considerar. La teoría es que un bote de cerámica es lo mejor. Un bote de vidrio permite la entrada de luz, uno de metal o plástico puede contaminar el sabor del café. La mejor apuesta es un bote de cerámica con un sello al vacío, esto permite que el CO2 que producen los granos se escape, pero no permite la entrada de oxígeno.

Una vez que tengas un buen depósito, no compres más café del que necesites. Apunta a comprar sólo una semana o dos de café, el resultado es que siempre tendrás café fresco a mano.

Si tienes granos de café extra a mano, puedes almacenar el café extra en el congelador, pero hay un inconveniente, tienes que asegurarte de que se almacene de forma hermética y que la humedad se mantenga fuera. Puedes guardarlo en un envase hermético o probar una bolsa de almacenamiento Ziploc. Sólo tienes que asegurarte de dejar salir el aire extra y luego envolverlo en capas de plástico o papel de aluminio. Una vez que saques los granos del congelador, no los vuelvas a meter. Eso puede causar que los granos se sequen y disminuir el sabor general.

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