Articulos-cafe

Cómo eliminar la amargura en el café

Información y datos sobre “Cómo eliminar la amargura en el café”

¿Te gusta el café? Supongo que sí, ya que estás leyendo este artículo. También asumo que ha tomado una mala taza de café: un brebaje amargo y acre, más adecuado para limpiar motores que para ser bebido. ¡Se dice que los ancianos incluso prefieren el café al sexo!

Puede parecer que un poco de café no tiene remedio y que nada puede arreglarlo. Eso es lo que yo también pensé.

La forma habitual de tratar con el café amargo es bombearlo con tanta azúcar como puedas soportar. No hace falta decir que eso puede ser bastante malo para ti. Pero tampoco soluciona el problema subyacente; el café sigue teniendo un sabor amargo. El azúcar sólo enmascara la amargura bajo un mar de dulzura, pero aún así puedes sentir la amargura en el fondo de tu garganta.

Hasta que añadí un poco de sal a mi taza.

Una mejor solución, y una que no es fácilmente aparente, es añadir sal a su bebida. Esta técnica no es tan extraña como puede parecer. Añadir sal al café es común en el norte de Escandinavia, Turquía y Hungría, por ejemplo. Y la gente del norte de Suecia añade sal al agua de fusión cuando hace café con ella.

Además, cuando se cocina, se suele añadir sal para eliminar la amargura. Esta es una de las razones por las que la sal se usa tan frecuentemente. Su adición permite que los sabores de la comida brillen por debajo de cualquier amargura que pueda haber.

Se desconoce el método exacto con el que la sal evita los sabores amargos. De alguna manera el ión sodio Na+ interfiere con la transducción de señales de los receptores de sabor amargo. Pero por qué debería ser así es una suposición de cualquiera. Como sea que el proceso funcione, agregar una pizca de sal a su café puede hacer que pase de ser un lío demasiado amargo a una bebida perfectamente pasable.

Lo que hay que tener en cuenta cuando se añade sal al café es que, al igual que con el azúcar, se puede añadir demasiada. No sólo el amargor es una parte importante del sabor del café, añadir demasiada sal hará que su café tenga un sabor, bueno, salado.

Como pueden imaginar, el café con sabor salado es asqueroso. El truco está en alcanzar un equilibrio entre el amargor y la expresión de los otros sabores. También es importante recordar que añadir sal a una taza de café no mejorará una buena taza y de hecho es más probable que destruya parte del delicado sabor que tanto nos cuesta conseguir en ella.

Por lo tanto, la sal es el último recurso para eliminar la amargura.

Si estás buscando una buena manera de mejorar el sabor de una mala taza de café que no implique el vertido de cantidades gratuitas de azúcar, probablemente deberías probar con una pizca de sal. En el mejor de los casos, podría cambiar tu forma de pensar sobre el café, y en el peor, tendrás que tirar una taza.

Creo que descubrirás que puedes quedarte con la copa.

Café tostado italiano para un auténtico espresso

Café tostado italiano para un auténtico espresso

Una de las cosas que la gente piensa con Italia es el café. De hecho, el café tostado italiano es ...
Leer Más
Cuando el café era una moneda de diez centavos

Cuando el café era una moneda de diez centavos

El mundo cuando el café era un centavo parece tan distante ahora. La turbulencia de los tiempos refleja gran parte ...
Leer Más
4 cosas que hacen una buena cafetería

4 cosas que hacen una buena cafetería

He viajado por todo el país. Y con cada lugar que he visitado, he probado mi bebida favorita, café, en ...
Leer Más

¿De cuánta utilidad te ha parecido este contenido?

¡Haz clic en una estrella para puntuar!

Promedio de puntuación 0 / 5. Recuento de votos: 0

Hasta ahora, ¡no hay votos!. Sé el primero en puntuar este contenido.

Publicaciones relacionadas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Botón volver arriba

Si continuas utilizando este sitio aceptas el uso de cookies. más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para «permitir cookies» y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar» estarás dando tu consentimiento a esto. Una cookie se refiere a un fichero que es enviado con la finalidad de solicitar permiso para almacenarse en su ordenador, al aceptar dicho fichero se crea y la cookie sirve entonces para tener información respecto al tráfico web, y también facilita las futuras visitas a una web recurrente. Otra función que tienen las cookies es que con ellas las web pueden reconocerte individualmente y por tanto brindarte el mejor servicio personalizado de su web. Nuestro sitio web emplea las cookies para poder identificar las páginas que son visitadas y su frecuencia. Esta información es empleada únicamente para análisis estadístico y después la información se elimina de forma permanente. Usted puede eliminar las cookies en cualquier momento desde su ordenador. Sin embargo las cookies ayudan a proporcionar un mejor servicio de los sitios web, estás no dan acceso a información de su ordenador ni de usted, a menos de que usted así lo quiera y la proporcione directamente, . Usted puede aceptar o negar el uso de cookies, sin embargo la mayoría de navegadores aceptan cookies automáticamente pues sirve para tener un mejor servicio web. También usted puede cambiar la configuración de su ordenador para declinar las cookies. Si se declinan es posible que no pueda utilizar algunos de nuestros servicios.

Cerrar