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Cómo hacer café de arena turco

Información sobre “Cómo hacer café de arena turco”

En primer lugar, el buen café es tan bueno como el material de base puede conseguir. Así que si usas café de mierda, así es como sabrá tu bebida, sin importar tus habilidades como cervecero. Consigue un poco de café arábigo para esta receta en particular para obtener el sabor original. El café más aromático del mundo proviene de Colombia, luego de Brasil. El café arábigo es una bebida fuerte, menos aromática pero más potente.

Necesitará 10-15 gramos de café, la cantidad de azúcar que quiera para dos tazas y agua. Además, dos kilos de arena blanda. No te preocupes, puedes usar esa arena para el resto de tu vida.

Consigue una bandeja de metal de al menos 5 pulgadas de profundidad y 10 pulgadas de ancho. Luego llénala con arena fina y suave. Para asegurarte de que la arena está seca y limpia podrías ponerla en la estufa por un tiempo. También, consigue una tetera de cobre. Pídela prestada o cómprate una si es necesario, no es cara y querrás tener la tuya propia después de probar esto.

Ponga la bandeja llena de arena a fuego medio, en la estufa. Sería bueno tener una fuente de fuego que se calienta uniformemente, no sólo el centro de la arena, sino que una simple estufa servirá. Ponga la tetera de cobre llena de agua en la arena. Entiérrenla un poco, pero no más profundo de 2 a 3 pulgadas, para que no toque fondo. Luego comienza a moverla en pequeños círculos, asegurándote de que el fondo de la caldera esté enterrado en la arena. La razón por la que hacemos esto es que obtendremos el calor más suave y uniformemente disperso posible, haciendo un café de sabor más suave. La arena caliente envuelve todos los lados de la caldera y el agua alcanzará su punto de ebullición sin la habitual desoxigenación rápida.

Cuando haya alcanzado el punto de ebullición, añadir el café mientras se remueve (la tetera en la arena, no el café en la tetera). Se deben añadir al menos dos cucharaditas de café (10-15 gramos) y azúcar para dos tazas de café. Los turcos dicen que el buen café tiene que ser negro como el infierno y dulce como el amor. Este tipo de café debe ser lo suficientemente espeso y fuerte para que la cucharadita se quede en él. A medida que el café se prepara, notarán una gruesa capa de crema que se desarrolla en la superficie. Sigue revolviendo suavemente, no te apresures. Cuando se alcance el punto crítico, la crema saldrá a la superficie. Si la sostienes por mucho tiempo se derramará. Levante la tetera y deje que el café se enfríe durante unos segundos. Luego bájela en la arena de nuevo. En unos segundos la crema comenzará a subir de nuevo. No repita esto más de tres veces o se quemará en exceso.

Luego toma una cucharadita y recoge un poco de la crema de la superficie y la pone en el fondo de las tazas de café. A continuación, deja que unas gotas de agua fría se viertan en la tetera y espera un minuto para que se aclare. Esto ayudará a que los residuos se depositen en el fondo más rápido. Vierta el café sobre la crema de las tazas. Bebe mientras esté caliente. No se puede conseguir nada mejor que esto.

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