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Cómo hacer el espresso perfecto en casa

Información sobre “Cómo hacer el espresso perfecto en casa”

El expreso siempre ha sido mi tipo de café favorito. Tal vez porque es tan puro – sólo un trago de café caliente en un vaso. Siempre recuerdo los auténticos cafés italianos de mi ciudad natal cuando era niño. Encimeras de madera, pequeños taburetes y ancianos italianos disfrutando de su expreso diario (o más probablemente, tres o cuatro veces al día) con una expresión satisfecha. El café siempre se servía en un pequeño vaso envuelto en papel para protegerlo del calor.

En esos auténticos bares de espresso, la pieza central es la gran y reluciente máquina que dispensa la bebida humeante con mucho silbido y chirrido. ¿Es posible replicar esto en casa? Revisemos algunos métodos diferentes y veamos qué tan cerca podemos llegar.

Durante décadas, la gente en Italia ha usado una cafetera de aluminio, popularizada por Bialetti. Este es el tipo de cafetera también llamada moca. La olla de moca tiene tres secciones: el fondo está lleno de agua, que cuando se calienta fuerza el vapor a través de la sección media llena de granos molidos. Termina en la cámara superior como su delicioso café. ¡Expresso casero! Aunque el agua caliente no es forzada a alta presión a través de los granos de café como en las máquinas de espresso reales, el resultado puede ser excelente, con una buena crema en la parte superior. Personalmente me gustan las nuevas versiones de acero inoxidable.

Una forma aún más simple es usar una prensa francesa. No obtendrá un verdadero espresso, pero puede emularlo moliendo finamente los granos de café, vertiendo el agua justo al hervir y presionando rápidamente. De esta manera se puede obtener un buen café que es una imitación bastante decente del estilo del espresso. En resumen, un “presso” francés es una bebida ligeramente diferente, pero sigue siendo un buen café.

Pero al final, podrías decidir que la forma más conveniente de conseguir un verdadero espresso en casa es usar una máquina. Deberías comprobar las diferentes opciones disponibles y asegurarte de que consigues una adecuada para ti. Los de alta gama pueden ser caros, pero eso puede ser porque hacen cosas como moler el café y calentar y espumar la leche. Estas opciones no son necesarias para hacer un espresso. Recomiendo conseguir una máquina robusta y sólida, no sólo la más barata disponible. Además, un obstáculo en los modelos más baratos puede ser la facilidad de limpieza – puedes encontrar que se atascan o tienes que desmontarlas para limpiar, lo cual encuentro muy molesto. Pero con un poco de investigación, deberías ser capaz de encontrar algo para casi cualquier presupuesto para hacer un buen espresso para animarte por la mañana.

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