Hacer una gran taza de café es más fácil de lo que crees, incluso si eres un principiante. Sólo tienes que seguir las instrucciones que se indican a continuación y estarás preparando una gran taza de café cada vez.
Compre café fresco cada semana
La mejor manera de conservar la frescura de su bebida es comprar el café en grano directamente del tostador y almacenarlo en un recipiente oscuro y hermético a temperatura ambiente. Cuanto más tiempo permanezcan los granos en un estante, más sabor perderá con el tiempo.
Lo ideal sería que sólo comprara una o dos semanas de una vez. Si tiene que congelar los granos, asegúrese de que el paquete esté bien envuelto y sellado, para evitar recoger los sabores y aromas de otros alimentos almacenados en el congelador.
Muele a medida que avanzas
Deberías moler el café inmediatamente antes de prepararlo. Molerlo libera mucho del sabor, lo que significa que cuanto más tiempo pase después de ser molido, más sabor y aroma se libera en el aire.
Su molienda también afectará el sabor. Muele demasiado fino y tu bebida tendrá un sabor amargo, pero no muele lo suficiente y obtendrás un café que sólo sabe a pescado. No te preocupes, sin embargo. Sólo hace falta un poco de práctica para conseguir la destreza de la finura de la molienda.
Limpia tu olla cada vez que la uses
Una cafetera debe limpiarse con un jabón suave y enjuagarse bien después de cada uso. Aunque es tentador dejarlo reposar cuando se lleva una vida ocupada, el café tiene muchos aceites naturales que se liberan en el proceso de elaboración y estos aceites tienden a adherirse al interior de una cafetera de cristal.
Con el tiempo, o incluso después de un uso, estos aceites sobrantes afectarán negativamente el sabor y el aroma de cada una de las siguientes ollas que se hagan. La diferencia puede ser sutil, pero es notable para los amantes de la café.
No mezcle diferentes tipos juntos
Nunca mezcle diferentes tipos de granos de café. Cada grano se tuesta de cierta manera y para un cierto sabor. Además, mezclar los granos podría significar diferentes niveles de acidez, cuerpos y sabores, lo que hace que una bebida desagradable. Dicho esto, sin embargo, siéntase libre de hacer un poco de mezcla experimental para usted mismo. Puede, después de todo, encontrar una combinación que usted y sus invitados encuentren más favorable que las originales.
No dejes que tu café caiga por debajo de los 175 grados
El café puede permanecer caliente durante mucho tiempo, siempre y cuando no baje de los 175 grados. Una vez que cae por debajo de esa temperatura, debe ser tirado y se debe preparar una nueva cafetera. Beber café tibio o recalentado después de que se haya enfriado es casi siempre desagradable.
Usar agua filtrada
Todos sabemos que el agua del grifo tiene un sabor, por lo que también debe saber que el sabor del agua afectará al sabor de su café. Mantenga los minerales y el cloro del agua del grifo al mínimo usando agua filtrada o embotellada en su lugar. O, si realmente se toma en serio el buen sabor, destile su propia agua con una destiladora de mostrador.
No llene demasiado el filtro
El sobrellenado del filtro puede llevar a una sobreproducción de café y a un sabor desagradable. En su lugar, siga el concepto de una o dos cucharadas por cada 6 onzas de café. Use los indicadores de su cafetera como guía.
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