Algunos de nosotros preferimos una taza de café fuerte. O tal vez nos gusta el sabor de un café fuerte a primera hora de la mañana, seguido de una preparación más suave más tarde en el día.
¿Cómo haces que tu café sepa “fuerte”?
En el mundo de los expertos en café, esto puede llevarte a discusiones profundas sobre lo que significa exactamente “fuerte” cuando se aplica al café.
Pero para el resto de nosotros, asumiendo que estás comprando granos de café enteros o café molido, y no instantáneo, aquí hay tres consejos.
En primer lugar, aumentar la proporción de café molido en el agua
En otras palabras, para la misma cantidad de agua, haga su infusión con un poco más de café molido de lo habitual.
Esto definitivamente hará que el sabor del café sea más fuerte, pero sólo hasta ahora puedes empujar esto antes de que termines con una bebida que sacrifica su sabor en aras de la fuerza.
Comprar frijoles tostados oscuros, y no medianos
Se ven varios granos de café que se describen como de tueste medio, o de tueste oscuro.
Los frijoles tostados oscuros generalmente le darán un sabor más fuerte.
Sin embargo, puede que quieras probar diferentes asados oscuros, de diferentes compañías. El tostado oscuro es un negocio difícil, y algunos tostadores hacen un mejor trabajo que otros.
Cuando se hace mal, un asado oscuro te dará un sabor más fuerte, pero puedes terminar perdiendo muchas de las sutilezas del sabor de la judía.
Pruebe algunos frijoles de África Oriental
Los granos de café de Kenia en particular tienen un sabor muy fino y fuerte. Por el contrario, los granos de América del Sur y Central, como los de Costa Rica, México y Brasil, tienden a ser un poco más suaves.
Y nuestra preferencia personal es…
Aquí en Coffee Detective nos gusta empezar el día con un brebaje de Kenia AA. Es un café de sabor maravilloso, pero también fuerte.
Más tarde, cuando todavía queramos un poco de café, pero no tan fuerte como por la mañana, nos cambiaremos a Sumatra Mendheling, otro maravilloso café.
Como en todas las elecciones de café, para hacer una buena y fuerte infusión es cuestión de aprender un poco sobre los granos de café, y un poco sobre la preparación del café.
Café tostado italiano para un auténtico espresso
Leer Más
Cuando el café era una moneda de diez centavos
Leer Más
4 cosas que hacen una buena cafetería
Leer Más
