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Cómo limpiar una máquina de café expreso

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Tanto si usted un barista profesional a cargo de un bar de café de alta gama como si un usuario ocasional de su propia cafetera expreso de cocina, esencial limpiar y mantener la máquina con regularidad para asegurarse de que cumple con los más altos estándares.

Limpiar el exterior de su máquina de café una tarea relativamente sencilla y debe realizarse con regularidad para asegurar que su cafetera sea estéticamente agradable para sus clientes o visitantes. Esto puede lograrse utilizando un paño empapado en agua caliente, un limpiador neutro puede ser utilizado si necesita eliminar las marcas de salpicaduras o los posos de café.

Para asegurarse de que su máquina ofrece los más altos estándares de café, asegúrese siempre de que el funcionamiento interno se mantenga limpio.

Limpieza diaria

Después del uso diario de su cafetera, debe realizar el procedimiento de retrolavado utilizando un filtro ciego (un filtro ciego se parece a un filtro ordinario pero no tiene agujeros). Coloca el filtro ciego en el mango del filtro, pasa el agua a través del cabezal de grupo mientras que simultáneamente sacudes el mango del filtro para enjuagar el agua alrededor de la pantalla de la ducha y el sello en la parte inferior del cabezal de grupo. Luego aprieta la manija del filtro, haz correr el agua en la cabeza del grupo por unos 10-15 segundos y libera la presión como si acabaras de terminar de tomar un espresso. Repita esta última acción 3 o 4 veces para enjuagar cualquier residuo del mecanismo de liberación de presión.

Limpieza regular

Se recomienda que su máquina de café expreso se limpie después de cada 30 usos más o menos usando pastillas de limpieza o polvo. El ácido cítrico un limpiador natural y económico y puede utilizarse para llevar a cabo este procedimiento. Coloque 3-4 cucharadas de ácido cítrico en el filtro ciego y repita el procedimiento descrito en la “limpieza diaria” dejando unos 30 segundos entre cada retrolavado. Por último, elimine el exceso de ácido cítrico del filtro ciego y vuelva a realizar el procedimiento con agua limpia para asegurarse de que el sistema esté completamente limpio y no queden restos de ácido cítrico en el sistema.

Cada 3-6 meses

Para evitar la acumulación de cal en su máquina de café expreso, aconsejable ejecutar un programa de desincrustación cada 3-6 meses, dependiendo de la dureza del agua en su zona. Vacíe el depósito de agua y llénelo con una cantidad adecuada de solución desincrustante (se recomiendan 2 cucharadas de ácido cítrico por litro de agua).

Ponga en marcha la máquina para llenar la caldera y las tuberías con la solución desincrustante. Si la máquina de café tiene un mecanismo de intercambio de calor, asegúrese de hacer correr el agua por la varilla de agua caliente y el cabezal de grupo, ya que tienen tuberías y secciones separadas en la caldera. Pasa un poco de la solución desincrustante por la varilla de agua caliente y el cabezal del grupo. Además, en las máquinas profesionales, utilice el procedimiento de retrolavado para hacer pasar parte de la solución desincrustante por la válvula de descarga de presión. Deje la cafetera encendida con la solución desincrustante dentro durante aproximadamente media hora y luego vacíe el depósito de agua y rellénelo con agua limpia. Enjuague el agua limpia a través de la caldera, las tuberías, la varilla de vapor, la varilla de agua caliente, el cabezal del grupo y la válvula de descarga de presión – probablemente tendrá que usar 1 o 2 depósitos llenos de agua limpia. Cuando esté satisfecho de que la caldera y las tuberías estén llenas de agua limpia, haga al menos una taza de café y tírela. Se recomienda utilizar tiras de prueba de PH para comprobar que toda la solución desincrustante ha sido enjuagada.

Una vez que haya terminado el proceso de limpieza, disfrute de una bien merecida taza de café de su inmaculada máquina de espresso!

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